Sauces diverses pour des pâtes

1 mars 2006

Coucou !!!

Je cherche des recettes de sauces pour mettre dans des pâtes et qui changent un peu !

Merci

2 mars 2006

Voici ma sauce tomate maison simple et surtout pas chère. Je fais revenir des gousses d'ail hachées dans de l'huile d'olive sans qu'elles colorent.
J'ajoute une boite de concentré de tomate, de l'eau, du sel, du poivre, du laurier, des cornichons coupés en rondelles et des herbes. Au choix, basilic, thym, sarriette etc). Et si vous aimez pimenté, je rajoute une pointe de purée de piments.
Facile et super bon!

3 Recette mars 2006

Pâtes au poireau et lardons crémeux

Ingrédients Équivalences

200 g de tagliatelles fraiches
2 poireaux
100 g de lardons
20 cl de crème( 1 brique)
1 jaune d'oeuf
1 noix de beurre
sel
poivre

Bonjour,

Surtout pas de panique

on a toute été débutante.

Voici une recette facile de pâte

Carbo/poireaux pour 4 personnes

Les ingrédients:
200 g de tagliatelles fraiches (cuisson plus courte)
2 poireaux
100 g de lardons
20 cl de crème( 1 brique)
1 jaune d'oeuf
1 noix de beurre
sel, poivre

Fendre les poireaux en croix dans le sens de la longueur, les laver soigneusement,et couper en rondelles.

Mettre une grande casserole d'eau bouillante salée à chauffer sur FEU VIF.(pour les pates)

Mettre le beurre dans une grande poele, une fois bien fondue ajouter les poireaux et laisser fondre 10 minutes,FEU MOYEN, en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez.

Mettre les pates dans la casseroles d'eau salée.

Mettre un grande sauteuse sur FEU VIF, ajouter les lardons.
Retirer le gras.

Ajouter le mélange crème/poireaux.
Ajuster l'assaisonnement.

Chauffer un instant pour que le mélange se face correctement.

HORS DU FEU, ajouter le jaune d'oeuf.

Egoutter les pates.
Sois mélanger les pates avec la sauce sois servir les deux séparemment, comme on veux.

BON APPETIT

4 mars 2006

RE COUCOU,

Dis moi si tu as aimé les carbo/poireaux ?
Au niveau difficulté ca a été?

Et quels sont tes goûts? tu aimes le mélange pâtes et légumes? quels genres de légumes manges tu ou aimerais tu manger mais tu sais pas comment.

Merci ca m aidera pour les prochaines recettes car j'en ai des tas. J'aime beaucoup expérimenter les recettes de pâtes.

Je suis assez fane.

A bientôt alors

5 avr. 2006

sauce à la carbonara

Dans de l'huile d'olive tu fait revenir des lardons.
Ensuite dans un plat tu met de la crème fraîche et 1 jaune d'oeuf,sel,poivre et tu mélanges bien tu ajoute cette préparation aux lardons et tu fait chauffer le tout attention ne pas faire bouillir et tu mélange cette sauce avec les pâtes de ton choix

6 avr. 2006

Prendre du poivron le laver et ôter les graines,le couper en lanières.
Prendre des tomates,ôter les graines et couper en petits dés.
Peler de l'oignon et le couper en rondelles puis le faire fondre à la poêle avec de l'ail haché et un peu d'huile d'olive.
Ajouter le poivron,les tomates et laisser revenir 5 minutes.
Ensuite ajouter des plives noires dénoyautées coupées en deux,de l'origan,du thym,du sel, et du poivre.
Laisser mijoter 5 minutes.

Faire cuire des pâtes les égoutter encore fermes et puis verser dans la poêle et ajouter du thon égoutté et émietté,bien mélanger le tout et faire revenir 1 minute à feu vif.

7 avr. 2006

recette de ma sauce tomate.
faire revenir du hachis de boeuf et de porc avec des oignons eminces dans de l'huile de tournesol.ensuite presse de la tomate pelée et la rajouter a la viande,mettre sel,poivre,basilic(de préférence frais),du thym et de l'ail écrase.de préférence a faire la veille et laisser mijoter(plus elle mijotera meilleur elle sera.le fait de faire mijoter longtemp évite de devoir rajouter du sucre se qui est meilleur a mon goût)ajouter un peu d'eau si elle s'épaissit de trop.il m'arrive aussi de rajouter un peu de concentre de tomate car les tomate en boite ne sont pas toujours bien mure.