Ingrédients
Équivalences
- une bonne poignée de noix
- 2 CAS de vinaigre de bonne qualité
- 6 CAS d'huile d'olive
- sel
- poivre
Vinaigrette aux noix
Griller uen bonne poignée noix dans le four à faible température (95 C) sur une plaque non huilée ou sur la cuisinière dans une poelle non huilée. Dans le cas du four, bien surveiller. Dans le cas de la poelle, remuer très souvent et dans les 2 cas éviter de brûler.
Une fois les noix refroidies, hacher menu, vraiment très menu avec une gousse d'ail (ou mieux, passer au robot).
Dans un bol (ou mieux, dans le bol du robot) ajouter 2 CAS de vinaigre de bonne qualité et 6 CAS d'huile d'olive, le sel, le poivre au goût. Fouetter et ajuster le vinaigre, sel et poivre si nécessaire.
Griller uen bonne poignée noix dans le four à faible température (95 C) sur une plaque non huilée ou sur la cuisinière dans une poelle non huilée. Dans le cas du four, bien surveiller. Dans le cas de la poelle, remuer très souvent et dans les 2 cas éviter de brûler.
Une fois les noix refroidies, hacher menu, vraiment très menu avec une gousse d'ail (ou mieux, passer au robot).
Dans un bol (ou mieux, dans le bol du robot) ajouter 2 CAS de vinaigre de bonne qualité et 6 CAS d'huile d'olive, le sel, le poivre au goût. Fouetter et ajuster le vinaigre, sel et poivre si nécessaire.
Modifié (oct. 2004)