Baguettes avec thermomix

Bonjour je suis une adepte du thermomix et je souhaiterais avoir recette de baguette .

Oh fait je ne me suis pas présentée, je suis Catwoman

merci à celle qui me donneront une recette

bYE

Il y en a tout plein sur ce forum.
Il te suffit de suivre les petits cailloux

Merci pour la signalisation des cailloux J'ai enfin trouvé !

Bye Superwoman

Salut Catwoman ou Superwoman....

Décidement tu ne sais même plus comment tu t'appelé.... Ca doit être la fièvre....
Je suis preneuse également des recette de baguettes.... Donc je vais aussi suivre les petits cailloux....
Donne moi de tes news dès que tu te lance
a bientôt
Nanou

Ma recette préférée :

Les baguettes p'tit déj' de Frimousse06...sauf que je ne programme pas la veille pour le lendemain...

Je laisse lever mes baguettes 3 h, c'est tout...et hop, je les cuits. Je les fais aussi en miche dans un moule rond ou dans un moule à cake...ça va très bien aussi...

et

OTTOKI quelle farine utilise tu pour faire les baguettes ?

Comment fais tu avant de les mettre au four ? Tu les mouilles à l'eau ou eau salée ? Combien d'eau dans le four....

Enfin si ce n'est pas trop te demander donne moi les détails car j'ai déjà essayé deux fois et le résultat n'était pas top... En plus de cela les baguettes sentaient la levure car j'ai l'habitude d'utiliser la levure fraîche.

Bref un grand merci pour ta réponse

J'utilise de la farine blanche, de premier prix....ou je fais des mélanges, ça dépend ! j'ajoute des graines aussi, de temps en temps.

et la méthode : je suis la recette de Frimousse sauf que moi je les prépare et cuit le même jour. Je laisse lever mes pâtons de baguettes 3 h à température ambiante....et quand elles font des "vergetures" je les cuits au four.

Ah, j'oubliais : je ne mets pas d'eau dans le four. Sans doute que la croûte est + croustillante....Perso, je le faisais au début, je n'ai pas trouvé beaucoup de différence...

Je fais des grignes quand j'y pense et hop, je mets au four pendant 25 min à température 225° il me semble, enfin, c'est indiqué dans la recette de Frimousse.

et

Merci pour ta réponse OTTOKI.

Encore une ptite dernière : Quelle levure utilises tu
La levure brio**in Si jamais tu utilises une autre levure sèche : ou la trouves tu

Avant la cuisson mouilles tu les baguettes ?

Sur ceux je pense avoir posé toutes les

J'utilise la levure déshydratée de type briochin ou SAF ! jamais de fraîche....je ne suis pas habituée voilà tout !

La 2ème levure, je la trouve chez mon meunier.....et y'en a aussi dans mon magasin BIO ....

Oui, je mouille les baguettes avant cuisson....avec un pinceau alimentaire pour les saupoudrer de graines !

et

Merci OTTOKI pour tous les conseils.
Je viens de terminer une fournée et le résultat est excellent
Trop bon ! dit mon petit dernier
et

C'est génial !