Besoin d'aide pour faire du beurre avec le thermomix

1 oct. 2007

Bonjour à tous

Je viens de m'offrir le thermomix et j'ai décidé de faire du beurre cet après midi .

malheureusement malgré avoir suivi la recette scrupuleusement du bouquin tout a fini dans l'évier

Merci pour votre aide

Marie22

2 oct. 2007

Bonjour à tous

Je viens de m'offrir le thermomix et j'ai décidé de faire du beurre cet après midi .

malheureusement malgrè avoir suivi la recette scrupuleusement du bouquin tout a fini dans l'évier

Merci pour votre aide

Marie22

marie22 a écrit :

BONJOUR MARIE22 et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Divers

3 oct. 2007

Bonjour à tous

Je viens de m'offrir le thermomix et j'ai décidé de faire du beurre cet après midi .

malheureusement malgré avoir suivi la recette scrupuleusement du bouquin tout a fini dans l'évier

Merci pour votre aide

Marie22

marie22 a écrit :

Bonsoir Marie !!!

tu peux venir nous rejoindre sur ces liens Thermomix :

Papotages et astuces TM
Viens poser tes questions SUR LE BEURRE, on t'attend avec plaisir...y'aura toujours quelqu'un pour t'aider....

En +, tu auras tout plein de conseils sur Mr Momix et tu pourras faire connaissance avec tous les thermomixeurs fortiches...

tu verras, l'ambiance est super sympathique !

Récap général des recettes Thermomix
là où je répertories TOUTES les recettes Thermomix, classées par catégorie et par ordre alphabétique....

Récap. "Desserts Thermomix"

Récap. Recettes et messages sur les yaourts Thermomix

et enfin,
Pour poster tes recettes Thermomix, clic

Recettes Thermomix 2 puis sur "répondre".

Alors, à très bientôt......

4 oct. 2007

Message de Vervy dans un autre post.....

Bonsoir cannelle-,

Jamais essayé au TM mais quand on fait le beurre, on obtient toujours moins que le poids initial ; à un moment, le beurre "prend" et il se forme un liquide, le bas-beurre, de couleur jaune laiteux.
Ensuite il faut "laver" le beurre en le malaxant sous un filet d'eau froide.

Je crois aussi qu'il faut faire mâturer la crème avant (autrefois 8 jours dans un cruchon de grès à la cave) mais je ne sais pas si c'est possible avec de la crème non crue, celle que l'on trouve dans les produits frais avec ses ferments lactiques. Dans l'industrie laitière ils y arrivent mais ce n'est pas dans nos façons de faire à la maison.

Un bon beurre bien serré ne devient pas trop mou à température ambiante, sinon c'est signe de mauvaise qualité. L'adjonction de sel permet une meilleure conservation.

C'est le bas-beurre mis à fermenter qui donne le vrai lait-ribot que l'on boit avec les galettes et crêpes en Bretagne, et non pas cette espèce de yaourth mixé qu'on nous vend maintenant sous son nom.

Voilà ce que je sais sur le beurre, appris de la voisine qui en faisait quand j'étais petite. Je pense que le TM ne doit pas tourner trop vite pour faire le beurre.

A plus tard.

vervy a écrit :

5 Recette nov. 2007

Beurre maison au thermomix

Ingrédients Équivalences

Crème fraîche entière

Autrefois,je faisais mon beurre au thermomix (mon mari n'avait pas un régime anti-cholestérol

)..
1) Il faut absolument de la crème fraîche entière (dans de grands pots en verre)
2) quand le beurre est formé dans le bol, il faut le presser sous un filet d'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit bien claire et le beurre assez ferme.
3) il faut ensuite le mettre dans un récipient au frigo.
Ce beurre a une durée de conservation beaucoup plus limitée que celui du commerce, mais il est tellement bon que je n'ai jamais eu à m'inquiéter de ça!