bonjour à tous et à toutes, je recherche la recette des brassados (j'habite en provence) fait avec le momix
merci de votre aide
taulignan a écrit :
mon idée, mais à voir,
je mettrais le lait et la levure 5 mn/37° vit 3 puis 10 s vit 6
Je mettrais dans le bol tous les autres ingrédients( sauf beurre) 2 mn/ bol fermé et pétrin (épi de blé)
puis j'ajouterais le beurre et de nouveau 2 mn/ bol fermé et pétrin (épi de blé)
repos 2 h
Et former les brassados en forme d’anneau. Les plonger dans l’eau bouillante 5 par 5, les égoutter et les poser sur un torchon. Les mettre sur une plaque au four, les badigeonner avec un jaune d’oeuf et les cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes
