Ingrédients
Équivalences
- 1/4 L de lait
- 25 g de beurre
- 50 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1/2 c à c d'extrait de vanille
- 1/2 c à s de rhum
CannelésOui, j'ai une recette fétiche, celle que j'ai eue avec mes moules Math*n; elle n'est pas TM, mais Rien n'empêche de faire chauffer le lait et de mélanger avec! je te la livre quand même, ils sont vraiment bien croustillants à l'extérieur et bien moelleux dedans!
Recette à préparer la veille
Pour 8 grands cannelés
Préparation : 30 min Cuisson 1 h 15
1/4 L de lait
25 g de beurre
50 g de farine
100 g de sucre semoule
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
1/2 c à c d'extrait de vanille
1/2 c à s de rhum
1. Faire bouillir le lait et le beurre.
2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre semoule.
3. Battre le jaune d'oeuf et l'oeuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre.
4. Ajouter le rhum, le mélange beurre-lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet. La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes.
5. Aromatiser avec l'extrait de vanille, puis éliminer les éventuels grumeaux.
6. Laisser reposer au réfrigérateur 24 h (on peut mettre la pâte dans une bouteille, ça permet de la verser plus facilement dans les moules).
7. Préchauffer votre four à 150° (th. 5). Poser la Magic'plaque sur la grille du four et la garnir de pâte. Cuire en 2 temps : 15 min à four 250° (th.
, puis 1 h à four 180° (th. 6). Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.
8. Démouler dès la sortie du four et déguster froid.
Recette à préparer la veille
Pour 8 grands cannelés
Préparation : 30 min Cuisson 1 h 15
1/4 L de lait
25 g de beurre
50 g de farine
100 g de sucre semoule
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
1/2 c à c d'extrait de vanille
1/2 c à s de rhum
1. Faire bouillir le lait et le beurre.
2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre semoule.
3. Battre le jaune d'oeuf et l'oeuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre.
4. Ajouter le rhum, le mélange beurre-lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet. La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes.
5. Aromatiser avec l'extrait de vanille, puis éliminer les éventuels grumeaux.
6. Laisser reposer au réfrigérateur 24 h (on peut mettre la pâte dans une bouteille, ça permet de la verser plus facilement dans les moules).
7. Préchauffer votre four à 150° (th. 5). Poser la Magic'plaque sur la grille du four et la garnir de pâte. Cuire en 2 temps : 15 min à four 250° (th.
, puis 1 h à four 180° (th. 6). Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.8. Démouler dès la sortie du four et déguster froid.
Modifié (juil. 2007)