Caramel liquide

Bonsoir,

Je suis à la recherche d'une recette pour faire moi-même mon caramel liquide, est-ce possible avec le thermomix ?

Merci

Cannelle

tu risques de casser la machine, Aïe Aïe Aïe !

Bonjour,

Pourquoi casser la machine ?

On ne peut pas faire de caramel dans le robot, les couteaux risquent de se bloquer !

Il me semble qu'une thermomixeuse fortiche a eu cette fâcheuse mésaventure !....

et

Personnellement je ne pense pas que l'on puisse casser la machine.... Le thermomix n'est pas adapté à cette préparation car il ne chauffe qu'à 114° et je pense que ça n'est pas suffisant pour que le sucre roussisse. Pour faire du caramel liquide il faut utiliser une bonne vieille poêle, y mettre le sucre et faire chauffer le tout en surveillant SANS CESSE. Dès que le caramel a atteint la bonne couleur, il faut stopper la cuisson en versant un peu d'eau dessus et en retirant la poêle du feu. Laisser ensuite l'eau faire son travail, le caramel va fondre et vous aurez du caramel liquide.... c'est comme ça que je fais en tout cas !