Aller au contenu

Caviar d'aubergines au th 100° au Thermomix

18 réponses · 4764 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 aubergine
  • ail
  • basilic
  • huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
D'habitude je fais un caviar d'aubergine "express" en enroulant une aubergine dans un film et au micro-onde 7 à 8 mn, ensuite je mets l'aubergine cuite dans le tm avec ail et basilic et je la mets en purée puis je la "monte" avec l'huile d'olive jusqu'à consistance et c'est extra !
Aujourd'hui j'ai voulu cuire l'aubergine au th, 100°, 10 mn mijotage.
Je suis allé jusqu'à 45 mn de cuisson et mes morceaux ne sont toujours pas cuits ! J'ai quand même mixé, ajouter l'ail, le basilic, l'huile d'olive et c'est bon .... pour la poubelle ! Malheureux (triste)
Le gout est acre, on sent que l'aubergine n'est pas cuite !
Avez-vous essayer et comment faire car je suis sure que l'on doit y arriver !
Merci ! Cligne de l'oeil
3
je suppose que pour le caviar d'aubergine il faut le faire au varoma
4
Merci de ta réponse mais j'ai fait ça et au bout de 45 mn toujours pas cuit !
Je crois que je vais garder ma recette d'origine avec Micro onde + tm !
5
comment fais tu ce caviard d'aubergine bijou3. Je n'ai jamais essayé et ça me tente. Merci
6
Bijou3

Je vais faire cette recette et te dire ce qu'il en est.

Bonne soirée.
7
Merci de tester Frimousse !
Karine, attends parce que c'est pas au point, sinon prends ma recette plus haut avec micro-ondes et Tm ou robot.
Bizzz Cligne de l'oeil
8
Bonjout tout le monde,

Bijou3
Ca y est. J'ai fait pour la première fois le "caviar d'aubergines" au TM31 et il est super bon. J'ai respecté scrupuleusement la recette.
Caviar d aubergines tm31

Alors, vu que tu dis que ça n'était pas cuit, je me demande si tu as bien mis la température .
Oui, je sais ça paraît farfelu Choqué comme question, mais moi, ça m'est arrivé avec la "marmite du pêcheur". En faisant la dernière étape qui était de mettre le poisson dans le varoma, j'ai oublié de ré-appuyer sur la touche "varoma" et du coup, ça a tourné 10 mn pour rien et bien sur ça n'était pas cuit, mais j'ai compris tout de suite pourquoi.

Alors je me dis qu'il t'est peut être arrivé la même étourderie Cligne de l'oeil
9
Salut Frimousse !
Merci de l'avoir testé !
Comme tu dis j'aurais très bien pu oublié d'appuyer sur la touche 100°, mais non, à chaque fois je réappuyais et au bout de 45 mn, toujours pas cuit ! (quand je dis pas cuit c'est plutôt à moitié cuit)
J'avoue que pour cette recette ce n'est pas un gain de temps !
Et toi combien de temps as-tu cuit ?
Cligne de l'oeil
10 Recette

Caviar d'aubergines aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 600g d'aubergines
Recette certifiée 100% sans IA
Bijou3

J'ai suivi scrupuleusement la recette, à savoir 40 mn, 100°, mijotage.
Je viens seulement de me souvenir que j'ai mis 600 g d'aubergines, au lieu des 800 g de la recette car je n'en avais pas assez.
Et là, je dois dire que c'était impeccable.
On en a encore mangé ce midi, à l'apéritif (on ne sait plus où donner de la tête entre ce caviar d'aubergines et le délice de foie de volaille Rire (lol))

Alors je te suggère de recommencer avec 600 g d'aubergines, en diminuant un peu le cumin, le jus de citron (c'est ce que j'ai fait).
Vas-y, je suis sure que tu vas réussir. Il n'y a pas de raison.

Tu es où dans le Var ? Imagine que tu sois à côté de chez moi, je t'en emmène de suite Razz (Ha ouaip :-p) (je suis sur Brignoles).
11
Merci Frimousse !
Je n'avais mis qu'une seule aubergine, un peu grosse, sur mijotage et à 100°.
De toute façon, je commence à douter d'un problème, car quand je fais des recettes qui cuisent par ex, 5à6 mn à 100°, il faut toujours que je rajoute du temps car la liére du Th n'est pas encore sur 100°, est-ce normal ou non ?
Je n'habite pas dans le var mais au nord du 13, plutôt vers Arles !
12
Hello, Kikou, Bonjour Bijou3

Bon, c'est un peu loin Arles pour te faire goûter mon délicieux caviar d'aubergines Rire (lol)
Je vais faire attention la prochaine fois, mais de toute façon quand tu mets 100°, il faut quand même que quelques minutes s'écoulent avant de les atteindre. Dès que j'aurai chronométré en combien de temps la température de 100° est atteinte, je te le dis.

Bonne journée.
13
%erci Frimousse !
J'ai hâte car ça me chagrine depuis quelques temps cette histoire !
Vu le prix, j'espère qu'il n'y a pas de prob !
Au cas ou ce serait normal, je comprend pas que les personnes qui élaborent les recettes n'y ait pas penser !!!
14
Tu enlèves bien le gobelet doseur du couvercle pendant la cuisson ?
15
Bien sur Eléne et j'ai même essayé les deux façons avec et sans couvercle !
16
Hello, Kikou, Bonjour

Bijou3

J'ai refait ce matin le caviar d'aubergines.
- J'ai donc fait revenir l'ail 3 mn, 100°, vit 1 (je n'ai pas regardé la température, car j'ai oublié embarrassé (oops) )
- Ensuite j'ai mis les aubergines en morceaux d'environ 3 cm, 40 mn, 100°, mijotage. Là, j'ai regardé la température, et les 100° étaient atteints au bout d'une minute environ (peut-être moins).
- les aubergines étaient bien cuites

Alors, à toi soit de refaire la recette, soit d'en faire une autre avec une cuisson à 100° ou varoma. Si tu respectes la recette (proportions, température...) tu sauras de suite si effectivement il y a un problème. Dans ce cas, appelle Nantes avant de te déplacer auprès d'un SAV agréé proche de chez toi. S'il n'y en n'a pas, Nantes devrait t'envoyer un bon colissimo pour te permettre de retourner l'appareil.

Mais franchement, je pense qu'il y a plus de peur que de mal. Tu as du commettre une étourderie quelque part sans t'en rendre compte Cligne de l'oeil .

Tiens nous au courant.

A+
17
Merci Frimousse, je vais de ce pas faire un nouvel essai !
Bonne journée !
Question : sais-tu combien de temps est garanti cet appareil ?
Merci !
18
Il est garanti 2 ans pièces et main d'oeuvre.
19
Donc c'est fichu pour moi !
Merci quand même ! Cligne de l'oeil
Recettes similaires