Challenge du mini sorbet

Qui aurait déjà tenté un sorbet avec 250gr de fruits? Nous sommes deux et je jette régulièrement le reste du sorbet quand je suis la recette du livre...!Merci de vos conseilsC[u][/u]

ces deux derniers jours, j'ai fait rapidos des glaces (pas des sorbets) à la framboise avec peu de framboises surgelées et du mascarpone congelé...

ce n'était que des essais, mais plutôt pas mal du tout... je garde de ces expériences qu'il faudrait congeler le mascarpone en petits dés... ajouter du sucre en poudre ou vanillé, un blanc d'oeuf et des framboises... niveau quantité et tout et tout, à voir selon les goûts... plus il y a de mascarpone plus c'est crémeux... mais pour moi, plus c'est crémeux, plus c'est écoeurant... bref, c'est possible, mais il faut trouver les réglages...

moi je fais avec 500g de fruits et je remets au congel ce qui reste...

et pour Pâques j'ai fait un sorbet au poivron rouge...tout le monde a trouvé ça délicieux!

gnome271"]Qui aurait déjà tenté un sorbet avec 250gr de fruits? Nous sommes deux et je jette régulièrement le reste du sorbet quand je suis la recette du livre...!Merci de vos conseilsC[u][/u][/i

je fais le sorbet avec la quantité dite ,je n'utilise pas le blanc d'oeuf mais un yaourt à la place et congèle ce qui n'est pas mangé (rapidement) pour la prochaine fois !

tu mets le poivron rouge préalablement congelé comme si c'était de la pomme ou un autre fruit ?
Ca a quel goût ? sucré ?
Faut que j'essaye ça m'intrigue !

Je trouve que cette idée d'ajouter un yaourt à la place du blans d'oeuf est excellente. Le résultat est-il le même ?

oui je mets mes morceaux de poivron congelé comme pour les fruits

j'ai ajouté sel, poivre, tabasco ou autre

ça a le goût du poivron, c'est délicieux

je pense le faire aussi avec du concombre, carotte...

tout le monde a adoré, et trouvé très original

on peut en faire des verrines

et pourquoi pas un sorbet avec du chèvre? j'essaierai et je vous dirai

brig29 : pour répondre à ta question :

à mon avis ,le résultat est identique voire meilleur car le yaourt donne encore + de moelleux au sorbet et pour le rendre encore + mousseux à la fin je mets le fouet et je mixe pendant 25 à 30 sec / Vit 3.
Résultat : à tomber par terre !

Excellentes propositions, merci, merci. Je veux éviter de congeler un reste de sorbet car ce n'est plus aussi bon! Je me cale maintenant à l'oreille et arrête quand le bruit du momix est homogène et régulier.