Comment faire lever les pâtes à pains ?

bonjour
j'aimerai bien faire des pains dans momix, mais comment faire lever la pâte ?
la température ambiante est de 18°, j'ai essayé dans le four avec fonction décongélation ( l'air n'est que brassée )
la température minimum est de 40°, j'ai peur que ça cuit la pâte .
sinon, je serais obligée de reprendre la MAP. pas envie !
je pense que ma pâte n'est vraiment pas levée car une fois cuite, elle est trop compacte !
bises

Quand je fais le pain dedans ,je laisse le pain dans le thermomix ,c'est bon quand le bouchon se lève

tu mets une t° ou pas ?
merci, je n'avais pas penser!
j'ai envie d'aller tester de suite !

Non ,quand ça bip, tu éteints ton thermomix,c'est tout.

Mon pain je le fais lever ds récipient couvert d un torchon et ca monte .Pas au momix car je m en sert pour faire autre chose entre temps .Mais pas mauvaise idée sinon

Coucou les filles, de mon côté je laisse lever une première fois dans momix, puis je façonne et laisse à nouveau lever.

Je met un torchon et dans un endroit surtout sans courant d'air, si j'ai un peu de soleil je place au soleil.

Et après cuisson. Sinon la pâte lève aussi dans le four pendant le préchauffage.

Voilà

verdict dans 40 min !
à tout à l'heure !
bises

bonjour
je fais mon pain depuis fort fort longtemps, et quand je suis pressée je le mets a lever au four à 40 ou 50 degrés. Ca ne cuit pas. Quand mon four est occupé ou que j'ai des scrupules a dépenser tant d'énergie, je mets le tout à pousser dans ma "chambre de pousse mac gyver" : de l'eau bouillante dans la plaque du four, le pain sur la grille posée sur la plaque, et un carton par dessus. L'ensemble au garage ou sur le plan de travail selon que j'ai ou non besoin de place. ET ça pousse très très bien.

et ben dis donc, vous êtes toutes des mac gyver en herbe!
je suis curieuse de savoir si d'autres ont d'autres méthodes !

allez, comment faites vous pour faire lever votre pain ?
le débat est lancé !

à +

40 min plus tard
la pâte a bien levée, mais j'ai pas attendue que le bouchon saute !
là, deuxième poussée, j'ai mis au four

on verra bien !

ceci dit, sur le sachet de levure,c'était bien précisé pour 25O g de farine alors que dans la recette , je devais mettre 500g alors j'ai mis que 250g, peutetre que d'habitude il n'y a pas assez de levure ?
va savoir ?

alors, zicane, ces pains ont levé?
perso, je laisse dans le four 1à 2 heures , surtout ne pas dépasser les 40° car il peut se former une croûte qui bloque la levée.
bonne journée

hello ! la pâte a levé a moitié!
hier, j'ai fait une brioche dans la map , programme pâte et cuisson au four , super !
je pense qu'il faut que je laisse plus longtemps lever et dans le four à 40° .
merci à vous toutes !
bise

Une astuce, quand il fait chaud, si vous ne voulez pas faire fonctionner votre four exprès, faites donc lever votre pâte.... dans la voiture !
Ca gonfle carrément, pour l'avoir essayé, ça marche !

finalement, j'ai mis de l'eau à chauffer et je l'ai mise dans mon essoreuse tw, poser le couvercle!
quelques temps plus tard, ça a gonflé ! mieux que jamais!
bizz

pour ton four a 40 , tu fais préchauffer et éteins le four quand tu mets la pâte a lever

perso il m'arrive de laisser le four allumé à 40 ° programe maintien au chaud, et n'y a pas de problèmes

Coucou!

Je me permets d'apporter ma petite contribution!

Moi je me sers de mon four micro-ondes comme étuve: je fais chauffer une ramequin d'eau pendant 1 min 30 puissance maxi. Je place la pâte (quand je la fais au momix) dans un saladier que je glisse dans le MO éteint avec toujours le ramequin d'eau. La vapeur évite la formation d'une croûte et la chaleur du MO fait bien pousser la pâte. En général 1 bonne heure suffit.

Je refais la même chose une fois mon pain (ou ma brioche) façonné (si sa taille permet de le faire rentrer ds le MO! ).

S'il s'agit par exemple de baguettes (et que dc ma plaque à baguettes ne tient pas ds le MO), je fais légèrement chauffer mon four (35° environ), puis je l'éteins et y glisse ma plaque couverte d'un torchon pour 50 min environ.

Et voilà!

avec chaleur en ce moment pas de problème pour pousse du levain sinon l hiver j allume four a 50 et je mets ma pâte dedans

Souvent je laisse la 1ère poussée dans le momix couvert d'un torchon ou mis au soleil. Puis 2ème poussée dans un baneton.