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Crèpes au jambon au tm ?

7 réponses · 778 vues

1
bonjour
j'aimerais la recette des crêpes au jambon
merçi
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Bonjour, tu dois avoir la recette de la pâte ( p 124); moi je fais simple et rapide : quand une face est cuite je retourne la crêpe et je mets dessus un trait de crème fraîche épaisse allégée (15 %), une bande de jambon blanc et du gruyère râpé. Puis je referme le tout. Je laisse cuire quelques secondes côté fromage ...et on déguste aussitôt. Ma famille adore! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Bonjour, tu dois avoir la recette de la pâte ( p 124); moi je fais simple et rapide : quand une face est cuite je retourne la crêpe et je mets dessus un trait de crème fraîche épaisse allégée (15 %), une bande de jambon blanc et du gruyère râpé. Puis je referme le tout. Je laisse cuire quelques secondes côté fromage ...et on déguste aussitôt. Ma famille adore! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Rosana a écrit :
et quand tu la referme ça tiens tt seul Question
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Oui, les 2 bords de la crêpe se collent à la chaleur; il faut surtout faire attention de ne pas mettre trop de crème près des bords sinon ça coule et attrape la poelle
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finalement, tu appliques le même principe que ce que l'on a vu récemment dans une émission télé pour des crêpes industrielles.

Avec le thermomix, on peut préparer hacher le jambon et le gruyère, réserver, préparer une béchamelle (il y a la recette dans le bouquin et la récap) et quand la béchamelle est prête, tu y rajoutes jambon et gruyère, tu mélanges et y'a plus qu'à faire comme Rosana.
6 Recette

Crèpes au jambon et champignons à la béchamel

Ingrédients Équivalences
  • 3 tranches épaisses de jambon blanc
  • 250 g de champignons de Paris
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 40 cl de lait
  • crème fraiche épaisse allégée (15 %)
  • gruyère râpé
Recette certifiée 100% sans IA
Oui, les 2 bords de la crêpe se collent à la chaleur; il faut surtout faire attention de ne pas mettre trop de crème près des bords sinon ça coule et attrape la poelle
Rosana a écrit :
merci la prochaine fois j'esairais la tienne
car je vis sur l'ile de la reunion et il etait trop tard ne voyant pas de reponse j'ai fais celui la
INGREDIENTS PREPARATION
Pour 4 personne(s)

Pour 8 crèpes
3 tranches épaisses de jambon blanc
250 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre, beurre
Pour la béchamel
40 g de farine
40 g de beurre
40 cl de lait
Muscade, sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis verser la farine d'un seul coup et faire cuire sans coloration en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis verser le lait petit à petit en mélangeant. Réserver au chaud votre béchamel.

Couper le jambon en bâtonnets.
Laver et sècher les champignons de Paris, puis couper les pieds et tailler les chapeaux en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y mettre les champignons à revenir 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le jambon, poursuivre la cuisson 5 minutes.

Verser la béchamel, puis mélanger.
Préchauffer le four à 120°.

Garnir le centre de chaque crèpe de béchamel au jambon et aux champignons.
Rouler les crèpes et les mettre dans un plat allant au four.

Parsemer de beurre et enfourner. Faire réchauffer 15 minutes.


de quel livre est ce que vous parlez Question
Bonjour, tu dois avoir la recette de la pâte ( p 124); moi je fais simple et rapide : quand une face est cuite je retourne la crêpe et je mets dessus un trait de crème fraiche épaisse allégée (15 %), une bande de jambon blanc et du gruyère râpé. Puis je referme le tout. Je laisse cuire quelques secondes côté fromage ...et on déguste aussitôt. Ma famille adore! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Du livre ''A table avec Thermomix'', il est livré avec le robot cool coeur
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ok moi je ne l'ai pas