Espuma

bonsoir,

une petite question, étant donné qu'avec notre tm31 on peut réaliser la chantilly, est- ce- que quelqu'un a tenté les espumas qui se réalisent normalemnt au siphon? et si oui comment monter les verrines avec la préparation obtenue

merci

triglia

je ne sais même pas ce que sont les espumas, mais je n'ai pas encore testé la chantilly non plus !

les espumas sont des sortes de chantilly mais salées elles ont la même consistance

As tu déjà essayé de remplacer le sucre par du sel Puisque tu dis que c'est de la chantilly salée
De tte façon avant de faire la chantilly, mets le bol le fouet et la crème au moins 30 minutes au congèl.