Et voila une fan de plus pour le momix

les filles

chez nous il ne pleut pas ça c'est

bon je sais que j'ai mis le temps mais je vous mets la recette de mon gâteau de la semaine dernière(du dernier livre worwerk)

Croustillant poire caramel. ( du livre Desserts Gourmands)
Voir l'album
_ BISCUIT AU CHOCOLAT :
10 g de beurre pour le moule
60 g chocolat noir
1 cc rase de maïzena
2 œufs

_LE CROUSTILLANT :
150 g chocolat au caramel
20 g lait 1/2 écrémé
150 g crêpes dentelles

_ POIRES CARAMELISEES
1 feuille de gélatine
Eau droide
15 g sucre
600 g poires coupées en petits morceaux

_BAVAROIS AU CARAMEL
3 feuilles de gélatine Eau froide
300 g crème fraîche liquide entière
220 g caramel au beurre salé
35 GRAMMES DE SUCRE GLACE ( pour moi, pour faire prendre la chantilly)

Préchauffez le four à 180°. Beurrer le moule.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol, râpez 7 sec vitesse 9, puis faire fondre 3 mn à 50° vitesse4
Ajoutez la fécule, 1 oeuf entier et 1 jaune puis mixer 10 sec vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réservez. Nettoyez soigneusement le bol.
Mettre le blanc d'oeuf restant dans le bol, insérer le fouet et monter en neige 3 mn vitesse 3,5. Incorporez délicatement à la préparation au chocolat, versez dans le moule et enfourner 10 mn. Laissez refroidir hors du four avant de démouler.
CROUSTILLANT
Mettre le chocolat au caramel en morceaux dans le bol et mixez 7 sec vitesse 9.
Ajouter le lait et chauffer 4 mn à 50° vitesse 4
Ajoutez les crêpes dentelles puis mixer 5 sec vitesse 4. Répartir sur le biscuit refroidi et réserver au frais.

POIRES CARAMELISEES
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Mettre le sucre dans une poêle et faire fondre. Ajouter les dés de poire et laisser blondir 3-4 mn en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Egoutter en veillant à récupérer le jus, et y dissoudre la gélatine égouttée.
Répartir les poires égouttées sur le croustillant. Lorsque le jus est presque froid mais encore liquide, le verser sur les poires. Réserver au frais.
BAVAROIS AU CARAMEL
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Mettre 50 g de crème dans le bol et chauffer 3 mn à 70° vitesse 1.
Ajouter la gélatine soigneusement égouttée et mélanger 20 sec vitesse 3.
Ajouter le caramel au beurre salé et mélanger 30 sec vitesse 4.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Nettoyer le bol
.Mettre les 250 g de crème très froide restante dans le bol, insérer le fouet et monter en chantilly 3 mn vitesse 3,5 en surveillant la prise de la crème.(moi j’ai mis 35 grammes de sucre glace)
Incorporer au mélange précédent et étaler sur le gâteau en lissant la surface à l'aide d'une spatule. Laisser prendre au froid pendant 3 h minimum. Au moment de servir, décorer la surface du gâteau de crêpes dentelles émiéttées.

tarte au maroilles

Sourcefrance gourmande)

pour 2 tartes
50 g de lait
200 g de creme fraiche
20 g de levure de boulanger
2 c a cafe de sucre
100 g de beurre + 2 noisettes pour beurrer les plats
3 oeufs
350 g de farine
sel poivre
1 maroilles environ 700 g

mettre le lait, 100 g de creme fraiche, la levure emiettee et le sucre dans le bol, 1 mn/37°/v3
ajouter le beurre, les oeufs, la farine et 1/2 cac de sel, 2 mn/epi
etaler la pate avec la spatule dans 2 plats a tarte beurres et laisser lever 1h
1/4 d'heure avant la fin du temps de levage, prechauffer le four a 180 °.
retirer la peau du maroilles et le couper en lamelles
recouvrir les pates levees de la creme fraiche restante, puis du maroilles et poivrer.
cuire au four 20 mn a 180°.

même moi j'ai aimé