Nouvelle utilisatrice

Bonjour à toutes et tous !
je suis maman de deux filles de 9 et 12 ans, j'adore cuisiner mais de part mon travail et mes occupations extérieures (je fais du théâtre) je n'ai pas beaucoup de temps.
J'ai donc investi il y a 1 mois environ dans un TM31. J'en suis contente, mais je n'ai pas encore tout essayé. La seule chose que je n'arrive pas à faire pour l'instant c'est la chantilly. Si vous avez une astuce.
merci et à très bientôt
mimi

bonjour et bienvenue dans le monde des thermomixeuses !

la crème liquide doit être à au moins 30% de matière grasse , ne pas utiliser de l'allégée ..
elle doit être très froide
le bol doit être sec

et ça marche !
j'en ai raté quelques unes car quand il fait très chaud par exemple ça a tendance à rater ...

faut surveiller par le bouchon et arrêter dès que ça se colle sur les côtés .

en général 1mn30 pour 20 cl

voilà en espérant t'avoir aidée un peu !

moi je prends la méthode de hco dans le recap.
il me faut 4 à 5 mn pour qu'elle monte bien. il fait chaud ici, et même en mettant la crème bien au froid et momix et le fouet au congelo, il faut plus de temps qu'indiqué dans les recettes. après il faut bien se dire que c'est de la crème fouettée pas vraiment de la chantilly, mais depuis que je mets du chantilly fixe elle tient bien.
il parait que la crème de chez l*dl est excellente et monte très vite.

c'est curieux ce que tu dis ça doit être en fonction des régions car les fois où j'ai totalement raté la chantilly c'est quan il faisait 35 dehors .....

dans mes gâteaux j'ai noté la première fois le temps de montée de la chantilly et quand j'ai voulu refaire pour le même temps (1mn30 ou 2 mn) j'avais du beurre ou presque !du coup quand il fait très chaud je fais avec du LCNS dans ces gâteaux là !

c'est intéressant tout ça car en fait il faut vraiment vérifier en la faisant !

cela m'est arrivé l'autre jour j'ai mis le temps indiqué dans la recette et là je récupère du beurre .
depuis je ne me fie plus au temps donné je la surveille. a chaque fois elle monte assez vite.

moi j'ai demandé à ma conseillère de m'aider, de me donner des astuces, mais j'ai été déçue parce qu'elle ne m'a rien dit de spécial et j'ai trouvé toutes les astuces en cherchant sur le forum, j'ai plus appris ici.

je viens d'en faire une :

20 cl de crème liquide froide , le bol à t° ambiante , le fouet aussi .....1mn30 / Vit 3,5 !

elle est nickel !

Moi, j en ai fait une hier soir avec mon siphon mais j'ai buggé qlq part car elle était trop liquide...chuis pô douée Vivement k mon momix arrive

christalie est-ce que tu peux me donner la marque de ta crème avec des * ou par mp.

piroma : tu as peut-être pris de la crème allégée ? ça marche pas dans le siphon ..

Même pas!J avais mon siphon au frais, ainsi que ma crème entière. J'ai mis mon sucre glace, ma crème, puis la cartouche. J'ai secoué la tête en bas, et j'ai pas vraiment laissé reposé mais kan même kel gâchis

ben là ...sais pas quoi te dire ....la cartouche était bonne ?

Oui, elles sont récentes tout kom le siphon d ailleurs mais les deux dernières fois ont été un vrai fiasco...Vais voir en laissant reposer

sais pas quoi te dire de nouveau , j'en ai un depuis 25 ans et avant je mettais la crème , la cartouche et hop ça fonctionnait tout de suite ....là je m'en sers plus et je sais que les cartouches sont éventées ....

demande au magasin où tu l'as acheté ..on sait jamais ..

AS tu assez secoué ton syphon car ça m'est arriv" l'autre fois ,j'ai refait zhom a secoué bien fort et nickel. Je met jamais mon syphon au froid j'y pense pas

rosevelyne : t'as refais zhom en siphon (font font ) tu l'as secoué et il t'a fait de la chantilly ?

pas pu m'empêcher !

Christalie, je l ai commandé sur le net ...
Rosevelyne , mon zhom a secoué après moi pour être sur!
Bref, la prochaine fois je laisserai reposer plus de temps au froid, on verra bien
Merci de votre aide les filles

même commandé sur le net il y a peut-être une garantie ...

si la crème est bonne , la cartouche ...vois pas ..essaie avec une autre cartouche d'une autre marque ?

Je vais essayer de refaire un nouvel essai aujourd'hui...Suspens,suspens

dis nous ....

Pas mal mais peut mieux faire....Mais bon le siphon ne s'est "reposé" qu'une heure au froid. En tout cas, on a secoué kom des malades, difficile de secouer plus
Mais ça commence à ressemble à de la chantilly...On verra avec ce kil reste dans le siphon pour ce soir

coquine

tu nous diras c'est comme Or*ngina :secouez moi secouez moi

rosevelyne .....tu sais bien que je suis coquine et encline à plaisanter !