Problème pour monter les blancs en neige avec tm31

Bonjour,
je cuisine tous les jours avec mon TM31 que j'ai depuis dux mois et qui fonctionne très bien. Mon seul souci c'est les blancs en neige qui ne veulent pas monter. Ou plutôt ils montent, mais redescendent aussitôt. Comment faites vous? Rencontrez vous vous aussi des problèmes?
C'est mon troisième essai, je désespère.... merci

Dans le Post-it "Récap. des recettes", rubriques "trucs, astuces, ...", tu trouveras des solutions pour tes blancs d'oeufs.

J'avoue que personnellement je les monte au fouet et non au TM.

Bonne chance

Merci Sandrine. J'ai cherché mais je n'ai rien trouvé qui répondait à mon problème. Tant pis!

saut metter le fouet ds le bol une pincée sel 5mimute a 37 etvitesse3 ensuite je l ai met ds passouoire thermo pour egoutage ils réussis a ton thermo

Pour compléter ce qu'a dit gamine, il est impératif que le bol et les couteaux soient bien secs et qu'il n'y ait pas le moindre "jaune" d'oeuf.

il ne faut pas mettre des oeufs frais