Qu'avez-vous préparé et congelé pour les fêtes ?

je m'demande ce que vous avez prévu pour les fêtes et qui serait déjà au congélateur... si ça peut me donner des idées pour prévoir pour les fêtes...

bonjour RAUCHY

Tu as soulevé une excellente question. J'espère que tu auras beaucoup d'idées que je ne manquerai pas de te substituer.

Bonne soirée.

De même, je vais suivre ton poste, je suis intéressée.
Moi, j'ai uniquement préparé des mini tartelettes, un peu moins cuite et je les réchaufferai direct au four congelée.
Voilà

bonsoir,
j'ai préparé plein de macarons, juste la partie gâteau, il n'y a plus qu'à préparer la garniture et à les farcir, la veille de les manger.
bonne idée, ce post!

j'ai congelé des moricettes et des gougères salées...

j'ai congelé mes pains surprises non garni mais découpé
feullettés apéro, cassolettes de st jacques

bonjour,moi,j'ai décider pour finir de faire une fondue et en entrée,une petite salade folle,de quoi mettre en appétit.

euh en entrée je prévoie terrine foie gras poire => foiegras au congel
puis magret de canard mariné et confit carottes oignons => au congel en portions séparés.
le dessert je ne sais pas encore

ha oui et tout le pain est aussi déjà prêt cuit et congelé !

Pour l'instant, je n'ai fait que des gougères. Il faut que je fasse également les rouleaux aux saucisses et des barquettes alsaciennes. Je pense que ça suffira avec les toasts pour l'apéritif.

J'hésite un peu à congeler les petites quiches, gougères, palmiers etc.
Est ce que les produits congelés sont aussi bons que les produits frais ?
A quelle température les réchauffez-vous , Faut-il les décongeler avant réchauffage ?

Tu peux les congeler sans pb. Moi, je les fais décongeler à température ambiante, sur une grille pour éviter la condensation et que ça se colle sur le plat, par exemple. Au moment de servir, je les passe un coup au four. Ca leur rend le croustillant.

brig29 moi aussi je congelé les feuilletés etc, pas de souci
en plus comme la pâte lève mieux quand elle fait un choc thermique au four, je les met congelés à 180°c et hop

j'ai déjà congelé, gougères, quiches, feuilletés, mini-cakes : au moment de l'apéro, tu fais chauffer ton four à 180° chaleur tournante et tu enfournés, 10 mn pas plus pour moi, il faut surveiller que cela ne déssèche pas ; le résultat est impeccable