Pour la pâte à raviolis, c'est la pâte normale mais avec moitié farine moitié semoule de blé dur extra fine soit 1 oeuf pour 100 g et une pincée de sel.
Pour la farce, aucune idée, un petit pot de ricotta, deux poignées de parmesan râpé, et une demie roue de povolone (ça se vend en rondelle épaisse d'un cm) sel poivre et très peu de zeste de citron 1 oeuf, pour l'autre idem ricotta, une poignée de noix et un demi morceau de gorgonzola bien crémeux sel et poivre, oeuf on ajuste à son goût
autant je suis obsessionnelle pour la pâtisserie, autant pour la cuisine, c'est l'oeil et la main !
après chacun comme il peut, moi avec la vieille machine à manivelle de ma belle mère, dont j'ai hérité, cette brave machine doit avoir au moins 50 ans, et les machins à chausson vendus la semaine dernière à l.dl
j'yvais
Pour la farce, aucune idée, un petit pot de ricotta, deux poignées de parmesan râpé, et une demie roue de povolone (ça se vend en rondelle épaisse d'un cm) sel poivre et très peu de zeste de citron 1 oeuf, pour l'autre idem ricotta, une poignée de noix et un demi morceau de gorgonzola bien crémeux sel et poivre, oeuf on ajuste à son goût
autant je suis obsessionnelle pour la pâtisserie, autant pour la cuisine, c'est l'oeil et la main !
après chacun comme il peut, moi avec la vieille machine à manivelle de ma belle mère, dont j'ai hérité, cette brave machine doit avoir au moins 50 ans, et les machins à chausson vendus la semaine dernière à l.dl
j'yvais
