Recette au tm31 : ma chantilly ne monte pas !

Bonjour

Je viens de tester la crème chantilly avec le TM 31 et malgré le suivi de la recette (y compris la crème fraîche au congelo) elle n'est jamais montée !
Avez vous des astuces ?
Merci

agnessou
D'abord laisse moi te souhaiter la bienvenue sur le forum ..tu verras que très vite tu sera une pro tu Thermomix avec les conseils des thermomixeuses fortiches que tu trouveras sur papotages et astuces!
au sujet de ta chantilly...je voulais savoir si tu as pris de la 30% de matière grasse en crème?

Merci pour ces précieux conseils me voilà avec un avatar ...

Effectivement cela doit venir de la crème fraîche j'ai pris celle que j'avais dans le frigo mais ce n'était pas du 30 % ? est-ce grave ?

Sinon je m'éclate avec mon Tm que j'utilise tous les jours ....

A très bientôt

Agnessou
Tant mieux que tu t'éclates avec ton thermomix...lui ne demande que cela
Pour la chantilly...je t'explique comment je la fait:
Tout d'abord si je viens d'utiliser le bol et qu'il est chaud..je met des glaçons que je pile ainsi le bol se refroidit vraiment
la crème entière liquide que j'utilise est en briquette et donc a 30% doit elle aussi être très froide (s' il le faut la passer un moment au congel)
donc le fouet dans le bol et la crème a vit 4 jusqu'a ce que la crème soit montée...attention qu'elle ne vire pas au beurre!
Essaies et dis nous

Dis moi nathan, est-ce que tu mets du chantifix dans ta chantilly quelques fois ?

Il m'arrive d'en mettre par exemple quand je fais les mousses bien que je sais qu'il n'y en a pas vraiment besoin ...
sinon non

Merci pour ces conseils, j'essaie et je vous raconte !

bizz

je ne suis jamais arrivée a faire la chantilly . mais demain je vais reessaye , il n y a que ca que ja rate .le foie gras je le réussi y a pas de raison

j'ai acheté un TM21 d'occasion, il marche bien sauf pour la crème chantilly et pour faire des blancs en neige et des meringues. Je bats mes blancs et quand à la fin je rajoute le sucre pour faire une meringue, mes blancs s'affaissent, je n'arrive pas non plus à monter la chantilly, alors que je réussis tout cela dans mon vieux robot moulinex. Je suis les recettes de thermomix mais je n'y arrive pas.

Merci de me donner l'astuce