Recette aux 2 saveurs thermomix echec total

1 avr. 2009

Bonjour,
J'ai tester le crème aux 2 saveurs hier de la recette du livre ÉCHEC TOTAL

elle est toute liquide, ca fait plus de 24h quelle se trouve au frigo mais elle n'a pas épaissi donc je pense quelle va faire un petit voyage dans mon évier ! Avez vous une idée de ce qui c'est passé, ou une autre recette , car j'ai exactement fait la recette comme elle était écrite

MErci

2 avr. 2009

il y a une erreur dans cette recette. aucun des livres ou de la recap ne donne la même version. dis moi quelle recette tu as prise, je te fais remonter un post ou on a déjà discuté sur ce sujet. moi j'ai fait plusieurs fois cette rectte sans aucun souci, avec les ingrédients bien à température ambiante, avec la rectte du livre à table version 6

3 Recette avr. 2009

Crème au Lait et Cacao Thermomix

Ingrédients Équivalences

500g de lait entier
100g de sucre
2 sachets de vanille
15g mazeina
3 jaune d'oeufs
50g de creme fraiche
1c a soupe de cacao amer

La recette et celle du livre c'est a dire 500g de lait entier (ah moi je n'ai que du 1/2 écrémé

!) 100g de sucre, 2 sachets de vanille, 15g mazeina, 3 jaune d'oeufs, 50g de creme fraiche, 1c a soupe de cacao amer ,
Inserer le fouet , mettre le lait, sucre, sucre vanille, mazeine et les oeufs, 8mn 90° vitesse 3 oter le gobelet,
arret de la minuterie ajouter la creme fraiche mixer 10sec vit 4 retirer le fouet, mettre la moitie de la préparation dans les ramequins, puis ajouter le cacao mixer 20sec vit 4 et voila!
A part le lait 1/2 écremé que j'ai pris j'ai tout fait comme dans le livre ! alors je ne vois pas du tout ce qui a pu se passé !
Merci pour ton aide c'est pas facile d'etre une nouvelle utilisatrice du TM31

4 Recette avr. 2009

Crème au Lait et Cacao Thermomix

Ingrédients Équivalences

500g de lait entier
100g de sucre
2 sachets de vanille
15g mazeina
3 jaune d'oeufs
2 oeufs entiers
50g de creme fraiche liquide
1c a soupe de cacao amer

La recette et celle du livre c'est a dire 500g de lait entier (ah moi je n'ai que du 1/2 écrémé

!)

lait 1/2 écrémé temperature ambiante mais j'ai fait aussi au lait entier
100g de sucre, 2 sachets de vanille,
15g mazeina,

30g
3 jaune d'oeufs,

2 oeufs entiers
50g de creme fraiche

liquide dans le livre mais moi j'ai mis épaisse, 1c a soupe de cacao amer ,
Inserer le fouet , mettre le lait, sucre, sucre vanille, mazeine et les oeufs, 8mn 90° vitesse 3

là tu regardes et tu remets si besoin 1mn par 1 mn
oter le gobelet,

pas sur ma version,

pour eviter les eclaboussures mettre le panier sur le couvercle
arret de la minuterie ajouter la creme fraiche mixer 10sec vit 4 retirer le fouet,

retirer le fouet ( j'ai pas compris si avant ou apres de mixer
mettre la moitie de la préparation dans les ramequins, puis ajouter le cacao mixer 20sec vit 4
et voila!
A part le lait 1/2 écremé que j'ai pris j'ai tout fait comme dans le livre ! alors je ne vois pas du tout ce qui a pu se passé !
Merci pour ton aide c'est pas facile d'etre une nouvelle utilisatrice du TM31

titi d'Alsace a écrit :

moi aussi je débute...j'ai momix depuis novembre.
mes filles de 11 et 17 ans ont fait chacune la recette en suivant le livre sans aucun problème
j'ai annoté en rouge ta recette pour comparer avec celle de ma version du livre. j'ai posté ma version deco avec des emportes pièces parce que je trouvais perilleux le truc du torchon, maladroite comme je suis je craignais le pire.
sinon pour faire une creme genre d@nette délicieuse tu peux faire celle de moulino dans la recap elle est

5 avr. 2009

dans la recap des recettes il y un titre erratum des recettes pour la crème il faut 30g de maizena au lieu de 15g.moi j'ai ce problème qd je double les quantités

6 avr. 2009

Oui, idem pour moi, j'ai tout raté.
J'ai donc appelé la démonstratrice qui m'a dit qu'il fallait 30 g de maïzena et un peu plus de cuisson.

Voilà, je dois refaire un essai et j'espère qu'il sera concluant.