quelqu'un a t il un tuyau pour faire de l'aioli( du bon du vrai du pur , mon regard se tourne vers les sudistes)au thermomix
Recette thermomix : Alioli
7 réponses · 4179 vues
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Recette
Alioli Thermomix aux citron et ail
Ingrédients
Équivalences
- 20g de jus de citron
- 50g d'eau
- 50g d'huile
- 50g d'ail
- Sel
- 450g d'huile
Lou moi je fais celle-ci !
Alioli
INGRÉDIENTS:
20 g. de jus de citron
50 g. d'eau
50 g. d'huile
50 g. d'ail
Sel
450 g. d'huile
PRÉPARATION:
1. Mettre un pichet sur le couvercle du Thermomix puis peser 450g. d'huile. Réserver.
2. Mettre le Thermomix en marche vit6. Jeter l'ail à travers l'orifice 20 sec.
3. Ajouter les autres ingrédients SAUF les 450 g. d'huile. Programmer 3 min vit4. Après 1 min monter vit 7 , puis 1 autre min vit 9.
4. Puis vit 4, sans retirer le gobelet, verser TRÈS DOUCEMENT l'huile réservée sur le couvercle petit à petit.
5. Quand toute l'huile est descendue faire tourner encore quelques sec pour que tout soit homogène.
Pour que l'alioli soit parfaite il faut absolument que la situation n° 3 reste très crémeuse
Il faut aussi que l'huile soit incorporée très très doucement.
Si tout est bien suivi vous aurez une Merveille d'alioli!
Alioli
INGRÉDIENTS:
20 g. de jus de citron
50 g. d'eau
50 g. d'huile
50 g. d'ail
Sel
450 g. d'huile
PRÉPARATION:
1. Mettre un pichet sur le couvercle du Thermomix puis peser 450g. d'huile. Réserver.
2. Mettre le Thermomix en marche vit6. Jeter l'ail à travers l'orifice 20 sec.
3. Ajouter les autres ingrédients SAUF les 450 g. d'huile. Programmer 3 min vit4. Après 1 min monter vit 7 , puis 1 autre min vit 9.
4. Puis vit 4, sans retirer le gobelet, verser TRÈS DOUCEMENT l'huile réservée sur le couvercle petit à petit.
5. Quand toute l'huile est descendue faire tourner encore quelques sec pour que tout soit homogène.
Pour que l'alioli soit parfaite il faut absolument que la situation n° 3 reste très crémeuse
Il faut aussi que l'huile soit incorporée très très doucement.
Si tout est bien suivi vous aurez une Merveille d'alioli!
Je viens de découvrir cette recette !
Une ch'tite question, que mets-tu comme huile Nathan ?
Bidouburger, je mets de l'huile de tournesol..parceque j'ai eu l'occasion de la faire avec de l'olive et elle était vraiment trop forte et amère...bref y'en a a qui cela plaît ...mais pas chez nous!
fais la elle est superbe!
fais la elle est superbe!
salut nathan je me doutais bien que tu ns mettrais une recette d'aïoli du coup je l'a met ds mes fav
merci bonne journée
merci bonne journée
Merci pour ces précisions Nathan, je la testerai donc avec l'huile de tournesol, mes précédents essais à l'huile d'olive étaient effectivement trop forts !!!
Nat', tu devrais la poster dans RECETTES2, si c'est pas déjà fait !!! Merci tout plein 
pour ma part je mélange huile d'olive et de tournesol on a le plaisir et le goût de l'olive ... mais pas l'amertume.
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