Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 22g de levure fraîche ou 11g de levure sèche
- 300g d'eau glacée
- 8g de sel
Baguette de pain
je fais toujours mes baguettes avec une base plus ou moins semblable, puis j'y ajoute des graines ou je mets une farine multi-céréales selon l'envie et ce que j'ai dans mes réserves!!
La base c'est 500 gr de farine
22 gr de levure fraîche ou 11 gr de levure sèche
300 gr d'eau glacée
8 gr de sel
Je pétris quelques minutes (toujours au robot, jamais au TM)pour que la pâte forme une boule et se détache des parois de mon bol.
Je laisse lever +-1h pour que la pâte double de volume.
Je dégaze ma pâte, je mets en forme dans le filet à baguettes et je fais quelques incisions..
Je laisse à nouveau lever et j'enfourne à four très chaud sans oublier le coup de vapeur(je jette un petit bol d'eau dans mon four chaud quand je viens d'enfourner les baguettes).
Je laisse cuire +-20 min.
Voilà, c'est tout....classique .....
Pour moi,(et je ne fais aucune pub!) le filet à baguettes a révolutionné la réussite de mes baguettes! Vraiment,je vous le conseille!
Je ne sais pas ce que pensent les autres qui l'ont acheté, si cela a changé qlq chose pour elles, mais en tout cas pour moi, c'est génial!!
je fais toujours mes baguettes avec une base plus ou moins semblable, puis j'y ajoute des graines ou je mets une farine multi-céréales selon l'envie et ce que j'ai dans mes réserves!!
La base c'est 500 gr de farine
22 gr de levure fraîche ou 11 gr de levure sèche
300 gr d'eau glacée
8 gr de sel
Je pétris quelques minutes (toujours au robot, jamais au TM)pour que la pâte forme une boule et se détache des parois de mon bol.
Je laisse lever +-1h pour que la pâte double de volume.
Je dégaze ma pâte, je mets en forme dans le filet à baguettes et je fais quelques incisions..
Je laisse à nouveau lever et j'enfourne à four très chaud sans oublier le coup de vapeur(je jette un petit bol d'eau dans mon four chaud quand je viens d'enfourner les baguettes).
Je laisse cuire +-20 min.
Voilà, c'est tout....classique .....
Pour moi,(et je ne fais aucune pub!) le filet à baguettes a révolutionné la réussite de mes baguettes! Vraiment,je vous le conseille!
Je ne sais pas ce que pensent les autres qui l'ont acheté, si cela a changé qlq chose pour elles, mais en tout cas pour moi, c'est génial!!