Ingrédients
Équivalences
- 1 boite de lait concentré sucré
- 5 oeufs
- 20gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 feuilles de gélatine
De nouveau je vous laisse une recette provenant du Portugal:
Bave de chameau au TM 31 ou « baba de camelo »
Ingredients:
1 boite de lait concentré sucré
5 oeufs
20gr de sucre
1 pincée de sel
3 feuilles de gélatine
Préparation:
Cuisson du lait concentré:
cuire la boite de lait concentré de deux façons possibles :
soit à la cocotte minute
– comptez 30 mn à partir de l’ébullition.
soit au thermomix
– Introduire la boite dans le panier,
*la couvrir avec de l’eau et programmer 60 mn Temp.Varoma Vit 2
*laisser refroidir 12 heures.
preparation:
Séparer les blancs des jaunes
Mettre les blancs dans le bol, ajouter le sucre et le sel, placer le fouet,programmer 8 mn vit 4
Retirer les blancs en neige et les reserver.
sans laver le bol, ajouter le lait concentré cuit, les jaunes et les 3 feuilles de gélatine préalablement mouillées et fondues, battre 1 mn vit 4.
Ajouter les blancs à la crème précèdente et battre +/- 8 sec vit 3.
Mettre dans des ramequins au frigo pendant 2H30 ,perso je rajoute des amandes éfilées.
Surtout ne vous fiez pas à son nom qui dégoute plus qu'il n'attire, je vous assure que c'est délicieux!
Bave de chameau au TM 31 ou « baba de camelo »
Ingredients:
1 boite de lait concentré sucré
5 oeufs
20gr de sucre
1 pincée de sel
3 feuilles de gélatine
Préparation:
Cuisson du lait concentré:
cuire la boite de lait concentré de deux façons possibles :
soit à la cocotte minute
– comptez 30 mn à partir de l’ébullition.
soit au thermomix
– Introduire la boite dans le panier,
*la couvrir avec de l’eau et programmer 60 mn Temp.Varoma Vit 2
*laisser refroidir 12 heures.
preparation:
Séparer les blancs des jaunes
Mettre les blancs dans le bol, ajouter le sucre et le sel, placer le fouet,programmer 8 mn vit 4
Retirer les blancs en neige et les reserver.
sans laver le bol, ajouter le lait concentré cuit, les jaunes et les 3 feuilles de gélatine préalablement mouillées et fondues, battre 1 mn vit 4.
Ajouter les blancs à la crème précèdente et battre +/- 8 sec vit 3.
Mettre dans des ramequins au frigo pendant 2H30 ,perso je rajoute des amandes éfilées.
Surtout ne vous fiez pas à son nom qui dégoute plus qu'il n'attire, je vous assure que c'est délicieux!