Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- Sel
- 250 g de bière
- 2 oeufs entiers (100 g)
- 20 g de sucre (si l'on fait une recette sucrée)
- 3 blancs d'oeufs (90 g)
Beignets de fleurs d'acacia.
Pâte à frire (c'est une pâte assez neigeuse et soufflée) prise sur le net et testée.
. 250 g de farine
• Sel (au goût si l'on désire saler)
• 250 g de bière
• 2 oeufs entiers (100 g)
• 20 g de sucre (si l'on fait une recette sucrée)
• 3 blancs d'oeufs (90 g)
Monter les blancs en neige et réserver.
Mixer le reste.
Ajouter les blancs d'oeufs délicatement..... c'est prêt!!!
On peut aussi faire une pâte à crêpes un peu épaisse. C'est autre chose, moins "soufflé". je varie d'une année sur l'autre.
2 possibilités (je fais les deux comme ça y en a pour tous les goûts)
- grapes entières de fleurs plongées dans la pâte en tenant le bout de tige (ça c'est pour les enfants.... et le mari qui aiment bien égrener "en bouche" en tirant sur la tige! )
- les fleurs égrenées et mélangées avec suffisamment de pâte pour être enrobées et je verse des petits tas (1 cuil à soupe) dans la friture.
Bien égoutter sur papier absorbant avant de sucrer avec mélange sucre poudre et sucre vanillé. Par contre, perso, je ne parfume pas ma pâte pour garder le goût délicat des fleurs mais effectivement la fleur d'oranger se marie bien aussi avec et enfin pour moi la cuisson idéale c'est doré.... mais chacun ses goûts!!
A noter que cette pâte à frire va très bien pour des fruits (version sucrée), d'autres fleurs (courgettes) , ou des légumes (version salée)
Pâte à frire (c'est une pâte assez neigeuse et soufflée) prise sur le net et testée.
. 250 g de farine
• Sel (au goût si l'on désire saler)
• 250 g de bière
• 2 oeufs entiers (100 g)
• 20 g de sucre (si l'on fait une recette sucrée)
• 3 blancs d'oeufs (90 g)
Monter les blancs en neige et réserver.
Mixer le reste.
Ajouter les blancs d'oeufs délicatement..... c'est prêt!!!
On peut aussi faire une pâte à crêpes un peu épaisse. C'est autre chose, moins "soufflé". je varie d'une année sur l'autre.
2 possibilités (je fais les deux comme ça y en a pour tous les goûts)
- grapes entières de fleurs plongées dans la pâte en tenant le bout de tige (ça c'est pour les enfants.... et le mari qui aiment bien égrener "en bouche" en tirant sur la tige! )
- les fleurs égrenées et mélangées avec suffisamment de pâte pour être enrobées et je verse des petits tas (1 cuil à soupe) dans la friture.
Bien égoutter sur papier absorbant avant de sucrer avec mélange sucre poudre et sucre vanillé. Par contre, perso, je ne parfume pas ma pâte pour garder le goût délicat des fleurs mais effectivement la fleur d'oranger se marie bien aussi avec et enfin pour moi la cuisson idéale c'est doré.... mais chacun ses goûts!!
A noter que cette pâte à frire va très bien pour des fruits (version sucrée), d'autres fleurs (courgettes) , ou des légumes (version salée)