Aller au contenu

Blanquette de veau au thermomix

3 réponses · 13962 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 échalotte
  • herbes de provence
  • 30g d'huile d'olive
  • 800g veau blanquette
  • farine
  • sel et poivre
  • 600g lait
  • bouillon cube légumes
  • 1 cuillère a café de fond de veau
  • 1 cuillère a soupe bombée de Maïzena
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 150g de crème épaisse
  • jus d'un 1/2citron
Recette certifiée 100% sans IA
Blanquette de veau (thermomix 31)
1 échalotte
herbes de provence
30g d'huile d'olive
800g veau blanquette
farine
sel et poivre
600g lait
bouillon cube légumes
1 cuillère a café de fond de veau
1 cuillère a soupe bombée de Maïzena
2 jaunes d'oeufs
150g de crème épaisse
jus d'un 1/2citron

Mettre l'échalotte, les herbes et l'huile dans le bol . Mixer 3mn/ 100°/vit 4
Couper le veau en cubes, les fariner , les ajouter dans le bol avec le et le poivre. 3mn/100°/sens inverse/vit mijotage. Ajouter le lait ,le bouillon cube et le fond de veau dans le bol.30mn/1OO°/sens inverse/vit mijotage.
A l'arret de la minuterie, égoutter la viande a l'aide du panier en remettant le jus de cuisson dans le bol(reserver la viande au chaud).
Ajouter dans le bol la Maïzena,la crème,les jaunes d'oeufs et le jus de citron,mixer 10sec/vit 4 .Ôter le gobelet puis 5min/90°/vit 1.Remettre la viande 15min/90°/sens inverse /vit mijotage.
Accompagner avec du riz.

[u][/u]
2
merci beaucoup, justement je la chercher. cool coeur
3
En fait, j'ai piqué des idées dans différentes recettes des livres et magazines momix (blanquette de lotte, ragoût de veau au lait)et comme le résultat est pas mal, je vous en fait part!...
4
Bonsoir, je viens de la tenter en ajoutant carottes et champignon et sans mettre d'oeuf.

C'était très bien, sauf que, comme lorsque j'ai tente le bourguignon, ma viande est cahoutchouteuse, immangeable, ca fait chkrouch chkrunch sous la dent ...

Une idée de solution ?
Recettes similaires