Ingrédients
Équivalences
- 100g de farine de châtaigne
- 2 cs de crème de marrons
- 50g de marrons au naturel
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 cs de levure de boulanger
- sel
- 2 poires
- 2 pommes
- 1/2 coing
Blinis à la farine de châtaignes
[u]Ingrédients: (pour 5/6 personnes) [/u]
100 g de farine de châtaigne (si la farine est "pure châtaigne", il est préférable de la doser seulement à 20% avec une farine de blé normale car le goût est très prononcé)
2 cs de crème de marrons,
50 g de marrons au naturel,
2 oeufs,
10 cl de lait, 1 cs de levure de boulanger, sel
Fruits d'automne: 2 poires, 2 pommes, 1/2 coing, beurre, sucre, quelques noix
Préparation:
Dans le bol mettre la farine, une pincée de sel et la levure.
Ajouter le lait tiédi et les jaunes d'oeufs. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer la crème de marrons et les marrons au naturel émiettés. Laisser reposer 30 mn.
Juste avant la préparation des blini battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la masse précédente.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile et cuire les blini.
SUR LES BLINI, une compotée de fruits, ici pommes, poires noix revenues dans un peu de beurre sucré , puis au choix crème anglaise, boule de glace , .......
j'ai mis une tuile carambar obtenue en faisant fondre un carambar 5 minutes environ à 150° .
[u]Ingrédients: (pour 5/6 personnes) [/u]
100 g de farine de châtaigne (si la farine est "pure châtaigne", il est préférable de la doser seulement à 20% avec une farine de blé normale car le goût est très prononcé) 2 cs de crème de marrons, 50 g de marrons au naturel, 2 oeufs, 10 cl de lait, 1 cs de levure de boulanger, sel Fruits d'automne: 2 poires, 2 pommes, 1/2 coing, beurre, sucre, quelques noixPréparation:
Dans le bol mettre la farine, une pincée de sel et la levure.
Ajouter le lait tiédi et les jaunes d'oeufs. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer la crème de marrons et les marrons au naturel émiettés. Laisser reposer 30 mn.
Juste avant la préparation des blini battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la masse précédente.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile et cuire les blini.
SUR LES BLINI, une compotée de fruits, ici pommes, poires noix revenues dans un peu de beurre sucré , puis au choix crème anglaise, boule de glace , .......
j'ai mis une tuile carambar obtenue en faisant fondre un carambar 5 minutes environ à 150° .
Modifié (sept. 2007)