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Boulettes de poulet au citron et coriandre au Thermomix

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Boulettes & HachisAgrumes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 à 400 g de blanc de poulet
  • 80 g de mie de pain mouillé dans très peu de lait et essoré
  • 1 ou 2 œufs
  • De la coriandre fraîche ou surgelée
  • 2 citrons
  • zestes 1/2 de citron
  • 1 morceau citron confit au sel (optionnel)
  • huile d'olive
  • sel poivre
Recette certifiée 100% sans IA
pour mes recettes de poulet c'est bien des momix:

Boulettes Poulet au citron:
300 à 400 g de blanc de poulet
80 g de mie de pain mouillé dans très peu de lait et essoré
1 ou 2 œufs
2 ou 3 gousses d’ail
De la coriandre fraîche ou surgelée
2 citrons
zestes 1/2 de citron
1 morceau citron confit au sel (optionnel)
huile d'olive
sel poivre

Flêche (Voir ICI) Hachez les blancs de poulet cru avec la coriandre , 3 à 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, du 1/2 jus de citron, la moitié des zestes, l’ail, le sel et le poivre + 3 cm de l'ecorce du citron confit coupée en morceaux milimilimilimétriques (très petits, quioi car c'est foert). 30 sec vit8

Flêche (Voir ICI) mélanger pain de mie bien essoré + oeuf 15 sec vit 5

laisser reposer au fridg au moins une heure

former des boulettes soit à la main soit avec des cuillères et faire frire à feu moyen dans un peu d'huile d'olive

moi j'ai accompagné d'1 sauce 1/3 moutarde 2/3 mayo mais normalement il faut une sauce yaourt, mais zhom n'aime pas
2
Boulettes japonaises de Poulet: (+/- 17 boulettes de 2 bouchées)

2 échalottes
+ 1 ou 2 gousses d'ail
+ coriandre (10 brins) + persil(6 brins)
5 sec vit 5
+ 300 g blancs de poulet en petits moreceaux
+ sel+ poivre
30 sec vit 9
+ 1 blanc d'oeuf
+ 1 cas de sauce terriyaki (kikkom*n)
10 sec vit 5

former des boules avec les mains bien huilées
dans certaines j'ai renfermé des morceaux de chorizo et c'était bon

rouler les boules dans du sésame blanc et frire dans un peu d'huile de tournesol en les faisant rouler de temps en temps

moi j'ai fait moitié des boules avec sésame et l'autre moitié non. zhom n'aome pas sésame
servir avec sauce terryaki

ces boules sont géniales pour un apéro piquées d'un cure dent

le soir je les ai réchauffées au micro-ondes et c'était bon donc je retiens pour mon prochain apéro, à repasser ai MO à la dernière minute

Astuce à essayer pour la prochaine fois : mettre peut être un peu de pain de mie trempé dans du lait pour que ce soit moins compact

Modifié (févr. 2009)

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