Boulettes porc-veau aux cèpes et au vin blanc au Thermomix

Boulettes porc et veau de j'yvais
pour tester le hachoir mérovingien

400 g de viande porc et veau à hacher
1 oignon
1/4 de baguette sec ou pain viennois
1 oeuf
1 poignée de cèpes secs, sel poivre
2 oignons ou un très gros
2 gobelets de vin blanc
2 gobelet d'eau et 1 bouillon de volaille
1 feuille de laurier
quelques lamelles de cèpes secs

Casser la baguette, la mixer 30 sec vit 10, couper la viande en cubes de 2 cm 10 sec vit 6.5,
Réserver, mixer l'oignon et les cèpes 8 sec vit 5, ajouter l'oeuf, la viande et le pain 20 sec vit épi
Dans le bol mettre 2 c à soupe d'huile d'olive et un oignon gros ou deux petits émincé
cuire vit 1 sens inverse varoma 8 mn sans gobelet
Ajouter 2 gobelets d'eau et 2 gobelets de vin blanc et un bouillon de volaille
Façonner les boulettes, les mettre dans le panier (au fond on peut ajouter quelques lamelles de cèpes secs), insérer une feuille de laurier.
Mettre le panier dans le bol, fermer mettre vit 1 fonction varoma 35 min sans couvercle.
A la fin de la cuisson : mettre les boulettes dans un plat au chaud, mixer la sauce à l'oignon, rectifier sel et poivre

Commentaire à postériori : Très bon mais plus de jus dans le bol au bout des 35mn. [/size]