Ingrédients
Équivalences
- 400 g de viande de boeuf haché
- 50 g de mie de pain
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 1 gros oignon
- 1 citron non traité
- 10 cl de crème fraiche
- 1 tablette de bouillon de volaille
- farine
- 2 cuil. à soupe d'huile
- noix de muscade, sel, poivre
Boulettes sauce citron
Recette adapté au TM
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 400 g de viande de boeuf haché
- 50 g de mie de pain
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 1 gros oignon
- 1 citron non traité
- 10 cl de crème fraiche
- 1 tablette de bouillon de volaille
- farine
- 2 cuil. à soupe d'huile
- noix de muscade, sel, poivre
Préparation:
Mettre dans le bol le pain, le zeste de citron et l'oignon. Mixer 30 s. en augmentant progressivement jusqu'à 8. Mettre à tourner en sens inverse vitesse 3 et ajouter l'oeuf entier et la viande haché. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Arreter l'appareil.
Former des boulettes de viande et les rouler légerement dans la farine.
Dans une sauteuse, mettre 1/2 litre d'eau avec la tablette de bouillon et l'huile. Porter à ébulition. Faire cuire les boulettes 20 min à découvert dans le liquide frémissant.
=> cela doit être possible au Varoma ...
Dans un bol, battre les 2 jaunes, la crème fraiche et le jus du citron. Oter la sauteuse du feu et enlever les boulettes, verser le contenu du bol et remuer en remettant sur le feu le temps de faire épaissir. Remettre les boulettes dans la casserolle et servir.
En accompagnement :
- pâtes
- riz
- quinoa ...
Recette adapté au TM
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 400 g de viande de boeuf haché
- 50 g de mie de pain
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 1 gros oignon
- 1 citron non traité
- 10 cl de crème fraiche
- 1 tablette de bouillon de volaille
- farine
- 2 cuil. à soupe d'huile
- noix de muscade, sel, poivre
Préparation:
Mettre dans le bol le pain, le zeste de citron et l'oignon. Mixer 30 s. en augmentant progressivement jusqu'à 8. Mettre à tourner en sens inverse vitesse 3 et ajouter l'oeuf entier et la viande haché. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Arreter l'appareil.
Former des boulettes de viande et les rouler légerement dans la farine.
Dans une sauteuse, mettre 1/2 litre d'eau avec la tablette de bouillon et l'huile. Porter à ébulition. Faire cuire les boulettes 20 min à découvert dans le liquide frémissant.
=> cela doit être possible au Varoma ...
Dans un bol, battre les 2 jaunes, la crème fraiche et le jus du citron. Oter la sauteuse du feu et enlever les boulettes, verser le contenu du bol et remuer en remettant sur le feu le temps de faire épaissir. Remettre les boulettes dans la casserolle et servir.
En accompagnement :
- pâtes
- riz
- quinoa ...