Recette thermomix: Brioche

1 août 2004

J'ai acheté samedi de la levure chez mon boulanger.

Il se trouve que la date limite est au 10.08, donc il faut que je m'en serve demain.
J'aimerai faire une brioche au TM31. Il y a bien la recette du pain brioché, mais est-ce pareil ?
Moi j'aimerai une bonne brioche au beurre ... (tant pis pour le régime!...)
Merci de me donner votre recette
A bientôt !!!

2 Recette août 2004

Brioche Thermomix aux œufs et au sucre

Ingrédients Équivalences

1/2 gobelet de lait
20g de levure de boulanger
120g de beurre ramolli
450g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre en poudre

BRIOCHE THERMOMIX

Thermomix: 1mn30
Cuisson au four: 35mn
+ 2h pour laisser lever la pâte

Ingrédients:
1/2 gobelet de lait
20g de levure de boulanger
120g de beurre ramolli
450g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre en poudre

Dans le bol Thermomix, introduire le lait et la levure émiettée. régler 1mn 30 à 40°, vitesse 5.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre coupé en morceaux, la farine, les oeufs, le sel, le sucre. Mixer 2mn sur la position "épi" en aidant avec la spatule. Vérifier que la pâte forme une boule, sinon mixer de nouveau quelques secondes.

Laisser la pâte lever dans le bol pendant 1h. Au bout de ce temps, la rompre en la mélangeant à la spatuleet la verser dans un moule à brioche beurré et fariné. Couvrir d'un torchon et laisser lever une nouvelle fois pendant une heure dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 180° (th 6). Cuire 35 mn.

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit!

Andrée