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Brioche aux grains de sucre et cerises confites

9 réponses · 15731 vues

FruitsPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500gr de farine
  • 70gr de sucre glace
  • 90gr de beurre
  • 120gr de lait
  • 3 oeufs
  • 1pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Brioche

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INGREDIENTS:

500gr de farine
70gr de sucre glace
90gr de beurre
120gr de lait
3 oeufs
1pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
grains de sucre ou cerises confites

PREPARATION:
Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les oeufs ainsi que le sucre glace 2min 37° vit2
Ajouter la levure avec la farine 4 min epi.
Ajouter le beurre ainsi que le sel sans oter le couvercle 5min épi.
Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'a ce que le gobelet se renverse (voir photo)environ 2h 30.
Mettre la pâte dans un recipient.
Prechauffer le four à 50°
Se beurrer les mains et faire 9 boules de 75 à 80gr et une grande avec la pâte restante
Mettre les boulettes autour de votre moule (cercle pour moi)
puis la plus grande boule au milieu.
Décorer au choix
Mettre au four 20 min à 50° (placer un ramequin d'eau dans votre four)
Puis 180°20 à 25 min.
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2
bonjour Nathan,

au sujet de votre recette de brioche, pouvez vous me préciser de quelle levure il s'agit svp, car j'en ai fait une ce week end, qui, soit dit en passant, a régalée toute la famille, mais elle a mis beaucoup moins de temps pour lever (environ 1 h peut-être). Je lui avait mis "un carré" de levure de boulanger , est ce de ça dont vous parlez dans la recette? Car bien qu'étant délicieuse, je lui ai trouvé un fort goût de levure! De plus elle a cuit aussi plus rapidement, j'ai suivi le temps de cuisson de mon nouveau four, mais il est vrai que le fond de la grosse boule n'était pas bien cuit et que j'ai du la remettre en surveillant pour que la croûte ne le soit pas trop, elle. J'attend vos précision impatiemment pour pouvoir encore régaler ma petite famille ce dimanche.
3
Fleurs

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Bonnejournee

4
bonjour sabine au sujet de la brioche de nathan je ne fais plus que celle ci c'est bluffant à chaque fois de la voir monter et de voir le résultat final. pour la levure je prend de la levure de boulanger super active (va..né) au rayon article de pâtisserie de mon supermarché c'est une petite boite qui contient 6 sachets donc 6 brioches donc 6 fois plus de plaisir
j'espère avoir répondu à ta question Hello, Kikou, Bonjour Bisou Rose
5
merci beaucoup chrisfifi pour ta réponse, je vais vite réessayer car vraiment très bonne! juste un autre petit détail, quelle différence y a t il de faire cuire d'abord à 50° puis d'augmenter la T°, que de la faire cuire tout de suite à la t° préconiser par le four? et a quoi sert le bol d'eau? si, quelqu'un peut m'éclairer!
merci d'avance
6
sabine quand on met la brioche à 50° c'est pour qu'elle lève ensuite on monte le four pour qu'elle cuise vraiment.
7
bonsoir

j'ai fait cette recette : la brioche est très bonne, a même largement débordé du moule
le hic, c'est que le lendemain , elle est déjà sèche !
vous avez un truc pour la conserver ?
8
bonsoir

j'ai fait cette recette : la brioche est très bonne, a même largement débordé du moule
le hic, c'est que le lendemain , elle est déjà sèche !
vous avez un truc pour la conserver ?
les 10 Pattes a écrit :


bonsoir,

j'ai fait la brioche le samedi, pour consommation le dimanche, et elle était restée bien fraîche. Une fois refroidie, je l'avais emballée dans de l'A...l. Je ne peux pas vous dire si encore fraîche du lundi car elle a été terminée le jour même!

bonne soirée
9
bonjour,

tout d'abord un grand merci pour cette recette qui est absolument délicieuse.
Je voulais savoir si dans cette même recette je pouvais incorporer des pralines, et si oui a quelle moment faut-il les mettre?
merci pour ta réponse.
10


Divers

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