Ingrédients
Équivalences
- 280g de lait
- 500g de farine type 55
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120g de beurre à 41 % de MG
Bonjour,
Voici la recettte à ma manière de la brioche TH 31
- Mettre dans le bol du TH31, la levure déshydratée (comme pour les pizzas)
- Régler à 37° 1 mn à vitesse 1'5 avec 280 g de lait puis mettre 500 g de farine type 55, 3 oeufs, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 120 g de beurre à 41 % de MG et régler fonction epis vitesse2 10 s.
- A l'arrêt, mettre sur foncion "sens inverse" 10 s, vitesse 2 afin de décoller la pâte.
Laissez reposer 1heure puis façonnez comme bon vous semble.
Ajoutez des raisins de corinthe si vous aimez ou des morceaux de chocolat assez gros ou... rien.
Prechauffer le four sur thermosta6 pendant 10minutes puis enfouner la brioche toujours sur 6 et laisser cuire 35minutes cela depends de votre four au bout de ce tant planter un couteau s'il ressort avec la lame seche c'et que la brioche et cuite
Bonne brioche
il faut que la pâte ne sois ni trop molle ni trop epaisse, moelleuse. Vous verrez bien, il faut essayer pour apprendre. 
A bientôt
Lynjos
Voici la recettte à ma manière de la brioche TH 31
- Mettre dans le bol du TH31, la levure déshydratée (comme pour les pizzas)
- Régler à 37° 1 mn à vitesse 1'5 avec 280 g de lait puis mettre 500 g de farine type 55, 3 oeufs, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 120 g de beurre à 41 % de MG et régler fonction epis vitesse2 10 s.
- A l'arrêt, mettre sur foncion "sens inverse" 10 s, vitesse 2 afin de décoller la pâte.
Laissez reposer 1heure puis façonnez comme bon vous semble.
Ajoutez des raisins de corinthe si vous aimez ou des morceaux de chocolat assez gros ou... rien.
Prechauffer le four sur thermosta6 pendant 10minutes puis enfouner la brioche toujours sur 6 et laisser cuire 35minutes cela depends de votre four au bout de ce tant planter un couteau s'il ressort avec la lame seche c'et que la brioche et cuite
Bonne brioche
il faut que la pâte ne sois ni trop molle ni trop epaisse, moelleuse. Vous verrez bien, il faut essayer pour apprendre. A bientôt
Lynjos
