Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 300 g lait
- 1,5 cc sel
- 60 g sucre
- 500 g T 45
- 2 sachets de briochin ou 20 g de fraiche ou je mets de la levure brug*man 10 gr
- 90 g de beurre
- Vanille, raisins, pépites de chocolat
voila la recette que j'ai acommodée a ma facon
Brioche filante modulable de hco + Nathan ( arrangée a ma façon )
2 oeufs + lait = 300 g
1,5 cc sel
60 g sucre
500 g T 45
2 sachets de briochin ou 20 g de fraiche ou je mets de la levure brug*man 10 gr
90 g de beurre
Vanille, raisins, pépites de chocolat..... Au choix
Mettre lait plus les oeufs, mixer quelques secondes
Ajouter la levure si c'est de la fraiche, faire chauffer 37°/2 min
Ajouter le sucre, la farine et le sel
Pétrir 4 mn/épis
ensuite ajouter le beurre, 5 min / épis
Laisser gonfler la brioche dans le bol
Elle doit soulever le couvercle
La transvaser dans un plat
Laisser encore lever ………
la mettre dans 2 moules,
Laisser encore doubler de volume
Cuire 20 min a 180° four chaud
S'il fait frais
Faire chauffer le four a 50° l'éteindre et mettre lever la pâte dedans
voila comment je fais
Brioche filante modulable de hco + Nathan ( arrangée a ma façon )
2 oeufs + lait = 300 g
1,5 cc sel
60 g sucre
500 g T 45
2 sachets de briochin ou 20 g de fraiche ou je mets de la levure brug*man 10 gr
90 g de beurre
Vanille, raisins, pépites de chocolat..... Au choix
Mettre lait plus les oeufs, mixer quelques secondes
Ajouter la levure si c'est de la fraiche, faire chauffer 37°/2 min
Ajouter le sucre, la farine et le sel
Pétrir 4 mn/épis
ensuite ajouter le beurre, 5 min / épis
Laisser gonfler la brioche dans le bol
Elle doit soulever le couvercle
La transvaser dans un plat
Laisser encore lever ………
la mettre dans 2 moules,
Laisser encore doubler de volume
Cuire 20 min a 180° four chaud
S'il fait frais
Faire chauffer le four a 50° l'éteindre et mettre lever la pâte dedans
voila comment je fais
