Ingrédients
Équivalences
- 100 g de beurre ( ramolli à température ambiante)
- 50 g de sucre (roux selon clea, j'ai mis du sucre glace momix comme le fait nathan)
- 300 g de farine T45 ( ne pas se tromper de °de farine!)
- 1 sachet de levure du boulanger ( j'ai mis bri*chin)
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 1 c. à café de sel
Brioche nature
d'après cléa à la recherche de la brioche parfaite et adaptée au TM31 avec l'aide de nathan, brioche de nathan
Ingrédients:
100 g de beurre ( ramolli à température ambiante)
50 g de sucre (roux selon clea, j'ai mis du sucre glace momix comme le fait nathan)
300 g de farine T45 ( ne pas se tromper de °de farine!!)
1 sachet de levure du boulanger ( j'ai mis bri*chin)
2 oeufs
100 ml de lait
1 c. à café de sel
PREPARATION:
Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les oeufs ainsi que le sucre glace 2min 37° vit2
Ajouter la levure avec la farine 4 min epi.
Ajouter le beurre ainsi que le sel sans oter le couvercle 5min épi.
Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'à ce que le gobelet se renverse (voir photo sur la recette de nathan)environ 2h 30.
Le pâton doit avoir au moins doublé de volume. On peut à ce moment-là décider de cuire une grosse brioche ou bien plusieurs petites, et répartir la pâte dans les moules adéquats. Laisser encore lever pendant 1 heure à température ambiante ou Prechauffer le four à 50°
Mettre au four 20 min à 50° (placer un ramequin d'eau dans votre four)
decorer au choix. On peut dorer les brioches à l’oeuf, au lait ou au café.
Préchauffer le four sur 180 °C et enfourner. Le temps de cuisson dépend de la taille de la brioche : 15 mn pour les petites, 25 à 30 mn pour une grosse.
d'après cléa à la recherche de la brioche parfaite et adaptée au TM31 avec l'aide de nathan, brioche de nathan
Ingrédients:
100 g de beurre ( ramolli à température ambiante)
50 g de sucre (roux selon clea, j'ai mis du sucre glace momix comme le fait nathan)
300 g de farine T45 ( ne pas se tromper de °de farine!!)
1 sachet de levure du boulanger ( j'ai mis bri*chin)
2 oeufs
100 ml de lait
1 c. à café de sel
PREPARATION:
Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les oeufs ainsi que le sucre glace 2min 37° vit2
Ajouter la levure avec la farine 4 min epi.
Ajouter le beurre ainsi que le sel sans oter le couvercle 5min épi.
Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'à ce que le gobelet se renverse (voir photo sur la recette de nathan)environ 2h 30.
Le pâton doit avoir au moins doublé de volume. On peut à ce moment-là décider de cuire une grosse brioche ou bien plusieurs petites, et répartir la pâte dans les moules adéquats. Laisser encore lever pendant 1 heure à température ambiante ou Prechauffer le four à 50°
Mettre au four 20 min à 50° (placer un ramequin d'eau dans votre four)
decorer au choix. On peut dorer les brioches à l’oeuf, au lait ou au café.
Préchauffer le four sur 180 °C et enfourner. Le temps de cuisson dépend de la taille de la brioche : 15 mn pour les petites, 25 à 30 mn pour une grosse.
