Ingrédients
Équivalences
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 150 g de lait 1/2 écrémé
- 300 g de farine type 55
- 25 g de beurre doux mou en morceaux
- 50 g de sucre en poudre
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1 cc rase de sel fin
- 1 oeuf
Brioche rapide au TM31
"Mille et une pâtes...à pain"
photos de Hco (avec son accord). Merci Hco !!!
Ingrédients:
20 g de levure boulangère fraîche
150 g de lait 1/2 écrémé
300 g de farine type 55
25 g de beurre doux mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 CS d'eau de fleur d'oranger
1 cc rase de sel fin
1 oeuf
Préparation:
Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée.
Programmer 1 min à 50° VIT 2.
Ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier.
Pétrir 4 min, position "couvercle verrouillé".
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 min au chaud dans un saladier recouvert d'un linge.
A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et la découper en trois pâtons égaux. Rouler chaque pâton sur lui-même et l'allonger en un boudin d'une trentaine de cm de long. Avec les trois, former une tresse sans serrer et la déposer dans un moule à cake.
Ou simplement la déposer telle quelle dans un moule à brioche, comme Hco (voir photos) !!!
Faire lever au four pendant 30 min à 60°C (th 1-2).
Sortir ensuite le moule du four, et préchauffer ce dernier à 180°C (th 6) pendant 15 min.
Pendant ce temps, passer l'oeuf battu sur la surface de la tresse, à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 à 25 min.
Conseil Thermomix :
Voilà une recette de brioche légère et sans oeuf (à part celui utilisé pour la dorure que vous pouvez remplacer par un peu de lait). Selon votre goût, vous pouvez également remplacer l'eau de fleur d'oranger par de la vanille liquide ou par de l'eau de vie ou du rhum.
"Mille et une pâtes...à pain"
photos de Hco (avec son accord). Merci Hco !!!
Ingrédients:
20 g de levure boulangère fraîche
150 g de lait 1/2 écrémé
300 g de farine type 55
25 g de beurre doux mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 CS d'eau de fleur d'oranger
1 cc rase de sel fin
1 oeuf
Préparation:
Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée.
Programmer 1 min à 50° VIT 2.Ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier.
Pétrir 4 min, position "couvercle verrouillé".Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 min au chaud dans un saladier recouvert d'un linge.
A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et la découper en trois pâtons égaux. Rouler chaque pâton sur lui-même et l'allonger en un boudin d'une trentaine de cm de long. Avec les trois, former une tresse sans serrer et la déposer dans un moule à cake.
Ou simplement la déposer telle quelle dans un moule à brioche, comme Hco (voir photos) !!!
Faire lever au four pendant 30 min à 60°C (th 1-2).
Sortir ensuite le moule du four, et préchauffer ce dernier à 180°C (th 6) pendant 15 min.
Pendant ce temps, passer l'oeuf battu sur la surface de la tresse, à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 à 25 min.Conseil Thermomix :
Voilà une recette de brioche légère et sans oeuf (à part celui utilisé pour la dorure que vous pouvez remplacer par un peu de lait). Selon votre goût, vous pouvez également remplacer l'eau de fleur d'oranger par de la vanille liquide ou par de l'eau de vie ou du rhum.
Modifié (avr. 2008)
