Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1 cac bombée de sel
- 80g sucre en poudre
- 1 sachet briochin
- 2 œufs
- 160g lait ½ écrémé
- 140g beurre ramolli
Brioche réveil matin
tirée du livre Mille & une pâtes à pain
La recette :
Ingrédients:
500g de farine
1 cac bombée de sel
80g sucre en poudre
1 sachet briochin
2 œufs
160g lait ½ écrémé
140g beurre ramolli
Préparation 10 mn ; TM 4mn ; + attente d’une nuit ; cuisson au four 25mn
Mettre dans le bol : farine, sel, sucre & levure : 4mn Vpétrin
Ajouter tout de suite par l’orifice du couvercle, œufs, lait puis après qq secondes, le beurre en dés.
A la fin, sortir le pâton et le diviser en 6 portions, les bouler, et les disposer dans un moule à manqué, couvrir d’un film alimentaire, et mettre au frigo.
Le soir, mettre la brioche dans le four, et programmer ce dernier pour qu’il démarre 30mn avant l’heure du réveil, à 180°C (th6) pendant 25mn !
En pratique :
j’ai commencé en début d’AM, et pétri 3 mn de plus pour avoir une consistance plus facile à façonner !
Mise au frigo vers 15H, mise au four vers 23H, four programmé pour 35mn à 180°, s’arrêtant à 7H30 le lendemain matin. J’ai du rajouter 10mn de cuisson, et c’était encore limite à cœur … Mais elle était bonne, surtout grillée dit ma grande !
Donc, je referai en programmant une cuisson à chaleur tournante, 160° pendant 40mn !
On verra bien !
tirée du livre Mille & une pâtes à pain
La recette :
Ingrédients:
500g de farine
1 cac bombée de sel
80g sucre en poudre
1 sachet briochin
2 œufs
160g lait ½ écrémé
140g beurre ramolli
Préparation 10 mn ; TM 4mn ; + attente d’une nuit ; cuisson au four 25mn
Mettre dans le bol : farine, sel, sucre & levure : 4mn Vpétrin
Ajouter tout de suite par l’orifice du couvercle, œufs, lait puis après qq secondes, le beurre en dés.
A la fin, sortir le pâton et le diviser en 6 portions, les bouler, et les disposer dans un moule à manqué, couvrir d’un film alimentaire, et mettre au frigo.
Le soir, mettre la brioche dans le four, et programmer ce dernier pour qu’il démarre 30mn avant l’heure du réveil, à 180°C (th6) pendant 25mn !
En pratique :
j’ai commencé en début d’AM, et pétri 3 mn de plus pour avoir une consistance plus facile à façonner !
Mise au frigo vers 15H, mise au four vers 23H, four programmé pour 35mn à 180°, s’arrêtant à 7H30 le lendemain matin. J’ai du rajouter 10mn de cuisson, et c’était encore limite à cœur … Mais elle était bonne, surtout grillée dit ma grande !
Donc, je referai en programmant une cuisson à chaleur tournante, 160° pendant 40mn !
On verra bien !
Modifié (déc. 2006)