Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 120gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75gr de maizena
- 55gr de farine
- 1 paquet de levure chimique
- sel
- papier sulfurisé
- 2 cs de farine
- 150 ml de lait
- 5 cs de caramel liquide ou sirop d'érable
- 2 gros blancs d'oeufs battus
- 100gr de noix concassées
- 300 ml de crème fraiche
Bûche aux noix caramélisées
(inspirée de"cuisinetoute simple" chez Hachette).
Ingrédients:
Pour la génoise
- 4 oeufs
-120gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-75gr de maizena
-55gr de farine
-1 paquet de levure chimique
-sel
- papier sulfurisé
Préparation:
-Préchauffer le four à 180°
-dans le bol metter les 4 blancs d'oeuf et la pincée de sel,régler 5 mn/37°/vit3 réserver.
-garder le fouet et metter les 4 jaunes et le sucre et mixer 3mn/vit3
-retirer le fouet et mettre les autres ingrédients et régler 2mn/vit4
-mélanger la préparation aux blancs en neige.
-étendre la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.Mettre environ 10mn au four,la pâte doit à peine blondir.
-quand la génoise est cuite la recouvrir d'un torchon sec et laisser refroidir.
-après refroidissement la retourner et décoller le papier,puis la rouler dans le torchon humide et mettre 2h au frais.
-Pour la garniture aux noix
-2 cs de farine
-150 ml de lait
-5 cs de caramel liquide ou sirop d'érable
-2 gros blancs d'oeufs battus
-100gr de noix concassées
-300 ml de crème fraiche.
-faire caraméliser les noix saupoudrées de sucre dans une poele et réserver.
-mettre dans le bol le lait,la farine et le caramel,régler 5 mn/90°/vit3
-Passer le bol sous l'eau afin de le refroidir et ajouter les blancs battus et mettre 20 sec /vit 3
-remettre à cuire 2mn/60°/vit3
-verser le tout dans un saladier en y ajoutant les noix et laisser refroidir.
-batter la crème fraiche bien ferme et incorporer la moitié,l'autre moitié servant à décorer.
-le tout refroidi,dérouler la génoise et la garnir de la crème,puis reformer la bûche et saupoudrer de sucre glace et décorer avec le reste de crème et qq noix
(inspirée de"cuisinetoute simple" chez Hachette).
Ingrédients:
Pour la génoise
- 4 oeufs
-120gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-75gr de maizena
-55gr de farine
-1 paquet de levure chimique
-sel
- papier sulfurisé
Préparation:
-Préchauffer le four à 180°
-dans le bol metter les 4 blancs d'oeuf et la pincée de sel,régler 5 mn/37°/vit3 réserver.
-garder le fouet et metter les 4 jaunes et le sucre et mixer 3mn/vit3
-retirer le fouet et mettre les autres ingrédients et régler 2mn/vit4
-mélanger la préparation aux blancs en neige.
-étendre la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.Mettre environ 10mn au four,la pâte doit à peine blondir.
-quand la génoise est cuite la recouvrir d'un torchon sec et laisser refroidir.
-après refroidissement la retourner et décoller le papier,puis la rouler dans le torchon humide et mettre 2h au frais.
-Pour la garniture aux noix
-2 cs de farine
-150 ml de lait
-5 cs de caramel liquide ou sirop d'érable
-2 gros blancs d'oeufs battus
-100gr de noix concassées
-300 ml de crème fraiche.
-faire caraméliser les noix saupoudrées de sucre dans une poele et réserver.
-mettre dans le bol le lait,la farine et le caramel,régler 5 mn/90°/vit3
-Passer le bol sous l'eau afin de le refroidir et ajouter les blancs battus et mettre 20 sec /vit 3
-remettre à cuire 2mn/60°/vit3
-verser le tout dans un saladier en y ajoutant les noix et laisser refroidir.
-batter la crème fraiche bien ferme et incorporer la moitié,l'autre moitié servant à décorer.
-le tout refroidi,dérouler la génoise et la garnir de la crème,puis reformer la bûche et saupoudrer de sucre glace et décorer avec le reste de crème et qq noix