Ingrédients
Équivalences
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g de poudre d'amandes
- 50 ml de jus de citron
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de Maïzena
- 60 ml de jus de citron
- 60 g de sucre glace
- 2 c à café de jus de citron
- 5 g de beurre
- 1 c à soupe de crème citron
Bûche de Noël au citron
recette personnelle
Ingrédients:
Biscuit :
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g de poudre d'amandes
- 50 ml de jus de citron
Crème :
- zeste d'un citron
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de Maïzena
- 60 ml de jus de citron
Glaçage :
- 60 g de sucre glace
- 2 c à café de jus de citron
- 5 g de beurre
- 1 c à soupe de crème citron
Préparation:
Préparer la crème en premier .
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et cuire 12 mn / 90°c / Vit 3. Réserver .
Préparer le biscuit .
Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige 6 mn / Vit 3,5.
Réserver.
Dans le bol , mettre le fouet , les jaunes d'oeufs le sucre et mixer 20 à 30 sec / vit 3,5. jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine , la poudre d'amandes et le jus de citron. Mixer 30 sec / vit 3,5.
Ajouter les blancs et mélanger Vit 3.
Verser dans une plaque silicone à rebords et cuire à 180°c pendant 15 à 20 mn.Démouler sur un torchon humide et rouler .
Garnir le biscuit avec la crème au citron.
Préparer le glaçage. Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et cuire 4 mn / 60°c / Vit 2.
Recouvrir le biscuit avec le glaçage et réserver au frais.
recette personnelle
Ingrédients:
Biscuit :
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g de poudre d'amandes
- 50 ml de jus de citron
Crème :
- zeste d'un citron
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de Maïzena
- 60 ml de jus de citron
Glaçage :
- 60 g de sucre glace
- 2 c à café de jus de citron
- 5 g de beurre
- 1 c à soupe de crème citron
Préparation:
Préparer la crème en premier .
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et cuire 12 mn / 90°c / Vit 3. Réserver .
Préparer le biscuit .
Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige 6 mn / Vit 3,5.
Réserver.
Dans le bol , mettre le fouet , les jaunes d'oeufs le sucre et mixer 20 à 30 sec / vit 3,5. jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine , la poudre d'amandes et le jus de citron. Mixer 30 sec / vit 3,5.
Ajouter les blancs et mélanger Vit 3.
Verser dans une plaque silicone à rebords et cuire à 180°c pendant 15 à 20 mn.Démouler sur un torchon humide et rouler .
Garnir le biscuit avec la crème au citron.
Préparer le glaçage. Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et cuire 4 mn / 60°c / Vit 2.
Recouvrir le biscuit avec le glaçage et réserver au frais.
Modifié (déc. 2009)
