Ingrédients
Équivalences
- 150 g de riz à risotto
- 1 oignon
- 1 gros oeuf
- 25 g de beurre (+ 25g)
- 1 cs d'huile, coriandre
- sel, poivre
- 1/2 chou blanchi
- 200 g de bifteck haché (bio)
- 200 g de veau haché
- 1 sachet de coppa, parmesan ou autre fromage (j'ai mis de la fêta turque)
- épices (cumin, gingembre, muscade, piment)
- ail et du persil (au goût)
Cake de chou farci
Recette perso
Ingrédients:
150 g de riz à risotto,
1 oignon,
1 gros oeuf,
25 g de beurre (+ 25g),
1 cs d'huile, coriandre,
sel, poivre,
1/2 chou blanchi,
200 g de bifteck haché (bio),
200 g de veau haché,
1 sachet de coppa, parmesan ou autre fromage (j'ai mis de la fêta turque),
épices (cumin, gingembre, muscade, piment), ail et du persil (au goût),
Préparation:
Détacher les feuilles du chou. Les plonger dans un faitout d'eau bouillante salée 20 minutes, les égoutter.
Cuire le riz al dente: Mettre dans le bol 800 g de bouillon et le riz dans e panier, Programmer 20min 100° vit 4 sans le gobelet. Oter le panier et vider le bol. Egoutter, réserver en ajoutant la moitié du beurre.
Éplucher l'oignon. Le couper en 4, le hacher quelques secondes vitesse 5. *Le faire revenir dans de l'huile d'olive chaude, avec 1 feuille de laurier et une branche de romarin.. Ajouter la coppa coupée en petits bouts, puis les viandes, que l'on écrase à la fourchette. Epicer, saler, poivrer et laisser dorer 5 minutes. Oter le laurier et le romarin. Mettre dans le bol du TM. Ajouter le riz, le chou haché, ail, persil, le fromage et l'oeuf. Mélanger à petite vitesse, en surveillant (ça ne doit pas faire de bouillie). Finir éventuellement le mélange à la main.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake, le tapisser avec de grandes feuilles de chou, en les faisant dépasser. En garder quelques unes pour le dessus. Hacher les autres au couteau. Verser la farce dans le moule, bien tasser. Poser dessus les feuilles de chou réservées, replier celles qui dépassent, poser une branche de romarin pour décorer. Badigeonner de beurre (25g). Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour 45mn. 10mn avant la fin, ôter la feuille de papier sulfurisé et laisser dorer.
Démouler et servir bien chaud.
Je l'ai découpé en tranches et servi avec une sauce pizza TM: très bon!
* peut être fait au TM, mais je trouve que c'est meilleur à la poêle.
Recette perso
Ingrédients:
150 g de riz à risotto,
1 oignon,
1 gros oeuf,
25 g de beurre (+ 25g),
1 cs d'huile, coriandre,
sel, poivre,
1/2 chou blanchi,
200 g de bifteck haché (bio),
200 g de veau haché,
1 sachet de coppa, parmesan ou autre fromage (j'ai mis de la fêta turque),
épices (cumin, gingembre, muscade, piment), ail et du persil (au goût),
Préparation:
Détacher les feuilles du chou. Les plonger dans un faitout d'eau bouillante salée 20 minutes, les égoutter.
Cuire le riz al dente: Mettre dans le bol 800 g de bouillon et le riz dans e panier, Programmer 20min 100° vit 4 sans le gobelet. Oter le panier et vider le bol. Egoutter, réserver en ajoutant la moitié du beurre.
Éplucher l'oignon. Le couper en 4, le hacher quelques secondes vitesse 5. *Le faire revenir dans de l'huile d'olive chaude, avec 1 feuille de laurier et une branche de romarin.. Ajouter la coppa coupée en petits bouts, puis les viandes, que l'on écrase à la fourchette. Epicer, saler, poivrer et laisser dorer 5 minutes. Oter le laurier et le romarin. Mettre dans le bol du TM. Ajouter le riz, le chou haché, ail, persil, le fromage et l'oeuf. Mélanger à petite vitesse, en surveillant (ça ne doit pas faire de bouillie). Finir éventuellement le mélange à la main.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake, le tapisser avec de grandes feuilles de chou, en les faisant dépasser. En garder quelques unes pour le dessus. Hacher les autres au couteau. Verser la farce dans le moule, bien tasser. Poser dessus les feuilles de chou réservées, replier celles qui dépassent, poser une branche de romarin pour décorer. Badigeonner de beurre (25g). Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour 45mn. 10mn avant la fin, ôter la feuille de papier sulfurisé et laisser dorer.
Démouler et servir bien chaud.
Je l'ai découpé en tranches et servi avec une sauce pizza TM: très bon!
* peut être fait au TM, mais je trouve que c'est meilleur à la poêle.
