Ingrédients
Équivalences
- 200g de biscuits secs sablés
- 75 g de beurre mou coupé en morceaux
- 3 feuilles de gélatine
- 2 oeufs
- 1càs de vanille liquide
- 100g de sucre
- 200g de crème liquide
- 300g de fromage blanc frais ou de campagne ou de la ricotta
- 200g de fraises parfumées
- 50 g de sucre
Cheese cake vanille, coulis de fraises
Source: du dernier mag MOMIX Printemps/été 2010
Base biscuitée
200g de biscuits secs sablés
75 g de beurre mou coupé en morceaux
préparation au fromage blanc
3 feuilles de gélatine
2 oeufs
1càs de vanille liquide
100g de sucre
200g de crème liquide
300g de fromage blanc frais ou de campagne ou de la ricotta
Coulis de fraises
200g de fraises parfumées
50 g de sucre
Casser les biscuits dans le bol et les mixer 10svit7
ajouter le beurre et mélanger 10svit5
rapisser le fond d'un moule et bien tasser placer au frigo.
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide
Pendant ce temps, casser les oeufs, mettre les jaunes dans le bol, réserver les blancs dans un récipient
Ajouter le sucre, la vanille et la crème dans le bol, programmer 6mn/90°/vit3
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol, mélanger 1mn/vit3
Ajouter le fromage blanc et mélanger 20s/vit3
réserver et nettoyer le bol
mettre les blancs dans le bol et insérer le fouet, monter les blancs 4mn/vit 3.5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute
Les incorporer délicatement à la préparation, étaler le mélangesur la base biscuitée, placer au réfrigérateur au moins 3 heures
Coulis de fraises: équeuter les fraises, les couper en 2 et les mettre dans le bol avec le sucre et cuire 10mn/100°/vit2
ajouter2 feuilles de menthe fraiche(facultatif) et mixer 1 mn/vit10, si besoin passer le coulis au chinois pour enlever les grains , laisser refroidir avant de napper le cheese cake.
Source: du dernier mag MOMIX Printemps/été 2010
Base biscuitée
200g de biscuits secs sablés
75 g de beurre mou coupé en morceaux
préparation au fromage blanc
3 feuilles de gélatine
2 oeufs
1càs de vanille liquide
100g de sucre
200g de crème liquide
300g de fromage blanc frais ou de campagne ou de la ricotta
Coulis de fraises
200g de fraises parfumées
50 g de sucre
Casser les biscuits dans le bol et les mixer 10svit7
ajouter le beurre et mélanger 10svit5
rapisser le fond d'un moule et bien tasser placer au frigo.
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide
Pendant ce temps, casser les oeufs, mettre les jaunes dans le bol, réserver les blancs dans un récipient
Ajouter le sucre, la vanille et la crème dans le bol, programmer 6mn/90°/vit3
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol, mélanger 1mn/vit3
Ajouter le fromage blanc et mélanger 20s/vit3
réserver et nettoyer le bol
mettre les blancs dans le bol et insérer le fouet, monter les blancs 4mn/vit 3.5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute
Les incorporer délicatement à la préparation, étaler le mélangesur la base biscuitée, placer au réfrigérateur au moins 3 heures
Coulis de fraises: équeuter les fraises, les couper en 2 et les mettre dans le bol avec le sucre et cuire 10mn/100°/vit2
ajouter2 feuilles de menthe fraiche(facultatif) et mixer 1 mn/vit10, si besoin passer le coulis au chinois pour enlever les grains , laisser refroidir avant de napper le cheese cake.