Ingrédients
Équivalences
- 200 g de steak
- 150 g de veau
- 50 g de lardons fumés
- 280 g de haricots secs rouges
- 1 poivron rouge
- 2 oignons, 2 gousses d'ail
Chili con carne 
-Testé et approuvé par les grands et petits Ottokis-
"La cuisine délice par David Martin" de S*B.
Avec des modifications pour adapter au TM.
Ingrédients:
200 g de steak (400 c'est trop) ou 380 g mais sans mettre de veau
150 g de veau (200 c'est trop)
50 g de lardons fumés (vous pouvez en mettre + : selon les goûts)
280 g de haricots secs rouges
1 poivron rouge
2 oignons, 2 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées (400 g)
4 CS de concentré de tomates
4 cc de cumin
2 pincées de piment de Cayenne
1 cc de paprika doux en poudre
3 CS d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Dans la cocotte, verser 1.5 litre d'eau froide, ajoutez les haricots secs et portez à ébullition. Faites cuire 7 min. Fermez la cocotte.
Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 18 min (au lieu de 16 min).
Dans le bol du TM :
Hachez le veau, le steak et les lardons. A réserver.
Pelez et hachez les oignons, épépinez le poivron et coupez-le en dés.
Pelez les gousses d'ail et réduisez-les en purée.
Egouttez les haricots et mettez-les de côté.
Dans le bol nettoyé (facultatif), faites revenir les oignons, l'ail, le poivron rouge et les tomates égouttées (gardez le jus) dans l'huile d'olive.
Cuire 7 min à 80° VIT 2.
Ajoutez les petits lardons + la viande
Mélanger VIT 2 FSI (Fonction Sens Inverse pour le TM31)
puis les épices, le sel, le poivre et les haricots
Mélanger VIT 2.5 FSI.
Versez 200 g d'eau (et non 300 g car c'est trop !), le concentré de tomates et le jus des tomates.
METTRE LE GOBELET (ou alors, mettre les lunettes
)
Cuire 35 min à 100° VIT 2 ou 2.5 (et non mijotage), Fonction Sens Inverse pour le TM31. Et VIT 1 ou 2 pour le TM21. Au bout de 10 min, Vous pouvez ajouter de l'eau si c'est trop "épais".
Goûtez et si la cuisson n'est pas suffisante, remettre 5 à 10 min....Mais pour moi, c'était juste bien.
J'ai fait toutes ces modifs grâce aux remarques de Vanille83 ci-dessous...MERCI Vanille !
Voici les remarques de Vanille83 sur le chili :
- au bout du temps de cuisson indiqué, je me suis aperçue que les haricots du dessous étaient bien cuits mais que ceux du dessus ne l'étaient pas assez. J'en ai conclu que ça n'avait pas assez remué. Donc, j'ai rajouté 15 mn, fonction sens inverse, vit 1 . Peut-être que si l'on met de suite 35 mn, fonction sens inverse à vit 1 , ce devrait être bien.
- La quantité de viande (en tout 600 g) est, à mon goût, trop importante par rapport à celle des haricots. Peut-être que 300G voire 200G seraient nettement suffisant. Mais ceci n'engage que moi.
- Dans la recette, il est indiqué qu'il faut mettre 300G d'eau. Moi je n'en ai mis que 200G car je ne pouvais pas en mettre plus. Et bien, c'était quand même trop. Donc, là aussi, je conseillerai d'en mettre moins. Mais ceci n'engage que moi, également.
Sinon, c'était très
.
-Testé et approuvé par les grands et petits Ottokis-
"La cuisine délice par David Martin" de S*B.
Avec des modifications pour adapter au TM.
Ingrédients:
200 g de steak (400 c'est trop) ou 380 g mais sans mettre de veau
150 g de veau (200 c'est trop)
50 g de lardons fumés (vous pouvez en mettre + : selon les goûts)
280 g de haricots secs rouges
1 poivron rouge
2 oignons, 2 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées (400 g)
4 CS de concentré de tomates
4 cc de cumin
2 pincées de piment de Cayenne
1 cc de paprika doux en poudre
3 CS d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Dans la cocotte, verser 1.5 litre d'eau froide, ajoutez les haricots secs et portez à ébullition. Faites cuire 7 min. Fermez la cocotte.
Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 18 min (au lieu de 16 min).
Dans le bol du TM :
Hachez le veau, le steak et les lardons. A réserver.
Pelez et hachez les oignons, épépinez le poivron et coupez-le en dés.
Pelez les gousses d'ail et réduisez-les en purée.
Egouttez les haricots et mettez-les de côté.
Dans le bol nettoyé (facultatif), faites revenir les oignons, l'ail, le poivron rouge et les tomates égouttées (gardez le jus) dans l'huile d'olive.
Cuire 7 min à 80° VIT 2. Ajoutez les petits lardons + la viande
Mélanger VIT 2 FSI (Fonction Sens Inverse pour le TM31)puis les épices, le sel, le poivre et les haricots
Mélanger VIT 2.5 FSI.Versez 200 g d'eau (et non 300 g car c'est trop !), le concentré de tomates et le jus des tomates.
METTRE LE GOBELET (ou alors, mettre les lunettes
) Cuire 35 min à 100° VIT 2 ou 2.5 (et non mijotage), Fonction Sens Inverse pour le TM31. Et VIT 1 ou 2 pour le TM21. Au bout de 10 min, Vous pouvez ajouter de l'eau si c'est trop "épais".Goûtez et si la cuisson n'est pas suffisante, remettre 5 à 10 min....Mais pour moi, c'était juste bien.
J'ai fait toutes ces modifs grâce aux remarques de Vanille83 ci-dessous...MERCI Vanille !
Voici les remarques de Vanille83 sur le chili :
- au bout du temps de cuisson indiqué, je me suis aperçue que les haricots du dessous étaient bien cuits mais que ceux du dessus ne l'étaient pas assez. J'en ai conclu que ça n'avait pas assez remué. Donc, j'ai rajouté 15 mn, fonction sens inverse, vit 1 . Peut-être que si l'on met de suite 35 mn, fonction sens inverse à vit 1 , ce devrait être bien.
- La quantité de viande (en tout 600 g) est, à mon goût, trop importante par rapport à celle des haricots. Peut-être que 300G voire 200G seraient nettement suffisant. Mais ceci n'engage que moi.
- Dans la recette, il est indiqué qu'il faut mettre 300G d'eau. Moi je n'en ai mis que 200G car je ne pouvais pas en mettre plus. Et bien, c'était quand même trop. Donc, là aussi, je conseillerai d'en mettre moins. Mais ceci n'engage que moi, également.
Sinon, c'était très
. Modifié (mars 2008)