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Choux de Bruxelles aux pommes et moutarde au Thermomix

2 réponses · 2616 vues

Pommes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de choux de Bruxelles
  • 200g de pommes de terre
  • 1000g d'eau
  • 80g de beurre
  • 40g de crème fraiche
  • 3 cas de moutarde
  • 1 cas de miel
  • 10g de persil
  • 1/2 cac de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Choux de bruxelles et pommes de terre sauce moutarde
Source: livre Top Chrono

300 gr de choux de Bruxelles - 200 gr de pdt - 1000 g d'eau- 80 g de beurre - 40g de crème fraiche - 3 cas de moutarde - 1 cas de miel - 10 g de persil - 1/2 cac de sel

Laver et éplucher les légumes - éplucher les pdt en petits dés et les placer dans le panier : enlever les premières feuilles de choux, les couper en deux et les placer dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, insérer le panier et le varoma et programmer 25 mn/varoma/vitesse1

Retirer le varoma et le panier et vider le bol. Introduire le reste des ingrédients et cuire 4 mn/70/vitesse 1

Verser tous les légumes dans le plat de service, napper de sauce et mélanger à l'aide de la spatule.

Servir aussitôt
2
Bonjour,

J'aimerais préparer mes choux de bruxelles dans mon home chef mais comme j'ai pas de notice...

Quelle quantité d'eau dois je mettre et puis je utiliser les mêmes vitesses et températures?

Merci
3
coucou, me revoici par ici aussi !
Je te réponds car moins de gens connaissent le home chef
Sur ce dernier il n'y a pas de varoma mais tu peux mettre tes choux dans le bol, avec de l'eau jusqu'au niveau des hélices et les pdt dans le panier vapeur, cuisson 30 mm VIT 0 ET 105°
Ensuite tu fais la sauce en utilisant la même vitesse et température que dans la recette ci dessus. Pour deux personnes le panier vapeur est suffisant !
Brigitte
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