Ingrédients
Équivalences
- 750 g de fraises (lavées équeutées)
- 750 g de sucre cristallisé
- 1/2 sachet de Vitpris (pectine)
Confiture de fraises à ma façon Pour 4 pots Bonne Môman
Ingrédients:
750 g de fraises (lavées équeutées)
750 g de sucre cristallisé
1/2 sachet de Vitpris (pectine)
Préparation:
Dans le bol du TM :
Mettre les fraises coupées en morceaux.
Mixer à votre convenance. Régler 6 min à 100° VIT 2 (ça doit bouillir).Peser le sucre et le réserver à part.
Dans un petit bol, en prélever seulement 1 CS et y ajouter le demi-sachet de vitpris.
Mélanger.Verser le sucre/vitpris dans le bol, avec les fraises.
Régler 3 min de nouveau à 100° VIT 2,5.A la fin de la minuterie, ajouter le reste du sucre.
Régler 11 min à 100° VIT 2,5 puis 3 min à 100° et baisser à 90° si la préparation a tendance à monter trop haut avec les bouillons....Il faut de gros bouillons pendant 3 min, en mettant le gobelet de travers sur l'orifice du bol....
Remplir vos 4 pots, comme vous avez l'habitude.....
Infos des thermomixeuses fortiches :
si elle ne durcit pas tu l'as fait recuire 2 min avec de l'agar agar (1cc pour 500 gr de confiture) et là elle sera bien compacte!! il parait que cela fait mincir on sait jamais
chichou83 a écrit :
Pour la confiot de fraises, j'ai fait très très simple : il faut 800 g de gelsuc pour 1 kg de fruits, porter à ébullition (environ 6 mn.Varoma.mijotage),
et laisser à 90° pendant 7 mn, mijotage +/- fonction inverse ! (à 100°C ça déborde!)
on mixe en fonction de ses goûts, ici on aime avec morceaux !
et cé tout bon !
et laisser à 90° pendant 7 mn, mijotage +/- fonction inverse ! (à 100°C ça déborde!)
on mixe en fonction de ses goûts, ici on aime avec morceaux !
et cé tout bon !
hco a écrit :
En parlant de l'agar-agar, j'ai refait cuire mes confitures de fraises (à la mode d'Ottoki) en ajoutant de l'agar-agar. La consistance est nickel. Je mets 4gr pour 1 kilo de fruits.
et 
et Alec690 a écrit :
Modifié (juin 2007)