je recherche une recette de confit d'oignons toujours pour accompagner le foie-gras,,qu'on pourrait faire au tm...
Recette Thermomix: Confiture d'oignons
2 réponses · 3536 vues
Les filles, voici ce que j'ai trouvé dans mes fichiers :
Confiture d'oignons
Mini 2jrs avant utilisation - 10mn réalisation – 30mn cuisson
500gr beaux oignons + 75gr sucre semoule + 3CS huile + sel + poivre
2 ½ gobelets vin rouge (Tursan par exemple)
* Chauffer l'huile 1mn 90° vit1.
* Eplucher les oignons, couper en 4, jeter sur les couteaux en marche vit3 et régler 10mn 90° vit1.
* Dés que les oignons sont cuits, ajouter vin, sel, sucre et régler 20mn 80° vit1 sans gobelet, jusqu'à complète réduction du vin.
* Pas très sucrée = foie gras. Ajouter du sucre pour allier avec gibier
* Préparée la veille : meilleure réchauffée.
Je ne l'ai jamais faite.
Confiture d'oignons
Mini 2jrs avant utilisation - 10mn réalisation – 30mn cuisson
500gr beaux oignons + 75gr sucre semoule + 3CS huile + sel + poivre
2 ½ gobelets vin rouge (Tursan par exemple)
* Chauffer l'huile 1mn 90° vit1.
* Eplucher les oignons, couper en 4, jeter sur les couteaux en marche vit3 et régler 10mn 90° vit1.
* Dés que les oignons sont cuits, ajouter vin, sel, sucre et régler 20mn 80° vit1 sans gobelet, jusqu'à complète réduction du vin.
* Pas très sucrée = foie gras. Ajouter du sucre pour allier avec gibier
* Préparée la veille : meilleure réchauffée.
Je ne l'ai jamais faite.
Les filles, voici ce que j'ai trouvé dans mes fichiers :
Confiture d'oignons
Mini 2jrs avant utilisation - 10mn réalisation – 30mn cuisson
500gr beaux oignons + 75gr sucre semoule + 3CS huile + sel + poivre
2 ½ gobelets vin rouge (Tursan par exemple)
* Chauffer l'huile 1mn 90° vit1.
* Eplucher les oignons, couper en 4, jeter sur les couteaux en marche vit3 et régler 10mn 90° vit1.
* Dés que les oignons sont cuits, ajouter vin, sel, sucre et régler 20mn 80° vit1 sans gobelet, jusqu'à complète réduction du vin.
* Pas très sucrée = foie gras. Ajouter du sucre pour allier avec gibier
* Préparée la veille : meilleure réchauffée.
Je ne l'ai jamais faite.
Confiture d'oignons
Mini 2jrs avant utilisation - 10mn réalisation – 30mn cuisson
500gr beaux oignons + 75gr sucre semoule + 3CS huile + sel + poivre
2 ½ gobelets vin rouge (Tursan par exemple)
* Chauffer l'huile 1mn 90° vit1.
* Eplucher les oignons, couper en 4, jeter sur les couteaux en marche vit3 et régler 10mn 90° vit1.
* Dés que les oignons sont cuits, ajouter vin, sel, sucre et régler 20mn 80° vit1 sans gobelet, jusqu'à complète réduction du vin.
* Pas très sucrée = foie gras. Ajouter du sucre pour allier avec gibier
* Préparée la veille : meilleure réchauffée.
Je ne l'ai jamais faite.
Glao a écrit :
Merci Glao,,je vais l'essayer avant les fêtes,,,,Je connais pas ce vin rouge,,mais j'en ai d'autres à la cave...faut peut-être un vin assez corsé..
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