Ingrédients
Équivalences
- 125g chocolat noir (75% cacao min)
- 125g beurre
- 70g farine
- 15g poudre de cacao
- 1 oeuf
- 100g sucre en poudre
Coulant au chocolat
125g chocolat noir (75% cacao min)
125g beurre
70g farine
15g poudre de cacao + 2 cás pour fariner les ramequins
1 oeuf
100g sucre en poudre
1. Beurrer 4 ramequins ou darioles (j’utilise des darioles donc je ne sais pas ce que cela donne avec des ramequins dont la forme est un peu différente pour la cuisson) et tamiser les 2 cás de cacao dans chaque moule pour bien les chemiser.
2. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du TM et mixer quelques secondes vit 6.
3. Faire fondre 4 á 5 min á 50C
4. Ajouter le beure en morceaux et mixer 1 min vit 2 jusqu’á ce que le beurre soit complètement incorporé
5. En parallèle (ou bien á faire avant l’étape 2, puis réserver si vous n’utilisez que le Thermomix), battre au fouet l’oeuf et le sucre jusqu’á ce que le mélange blanchisse.
6. Ajouter délicatement au mélange chocolat/beurre en mixant vit 1 pendant 15 á 20 secondes.
7. Tamiser la farine et le cacao et ajouter au chocolat en mixant sens inverse quelques secondes. S’il reste de la farine non incorporée, terminer en s’aidant de la spatule pour tourner les lames dans le sens inverse.
8. Verser le mélange dans les ramequins et recouvrir de film alimentaire.
9. Laisser reposer au frigo au moins 3 heures.
10. Avant de servir, préchauffer le four á 200C (190C pour moi car j’ai un four á chaleur tournante) et y mettre les ramequins 12 minutes.
11. Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de démouler sur une assiette. Servir avec un coulis á la mangue et fruit de la passion ou framboise ou glace…
125g chocolat noir (75% cacao min)
125g beurre
70g farine
15g poudre de cacao + 2 cás pour fariner les ramequins
1 oeuf
100g sucre en poudre
1. Beurrer 4 ramequins ou darioles (j’utilise des darioles donc je ne sais pas ce que cela donne avec des ramequins dont la forme est un peu différente pour la cuisson) et tamiser les 2 cás de cacao dans chaque moule pour bien les chemiser.
2. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du TM et mixer quelques secondes vit 6.
3. Faire fondre 4 á 5 min á 50C
4. Ajouter le beure en morceaux et mixer 1 min vit 2 jusqu’á ce que le beurre soit complètement incorporé
5. En parallèle (ou bien á faire avant l’étape 2, puis réserver si vous n’utilisez que le Thermomix), battre au fouet l’oeuf et le sucre jusqu’á ce que le mélange blanchisse.
6. Ajouter délicatement au mélange chocolat/beurre en mixant vit 1 pendant 15 á 20 secondes.
7. Tamiser la farine et le cacao et ajouter au chocolat en mixant sens inverse quelques secondes. S’il reste de la farine non incorporée, terminer en s’aidant de la spatule pour tourner les lames dans le sens inverse.
8. Verser le mélange dans les ramequins et recouvrir de film alimentaire.
9. Laisser reposer au frigo au moins 3 heures.
10. Avant de servir, préchauffer le four á 200C (190C pour moi car j’ai un four á chaleur tournante) et y mettre les ramequins 12 minutes.
11. Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de démouler sur une assiette. Servir avec un coulis á la mangue et fruit de la passion ou framboise ou glace…