alors voila:
couronne de poisson.
750 gr de merlan ou cabillaud,3 tranches de pain de mie,2 oeufs + 2 jaunes,3 cs de creme fraiche,sel, poivre, noix de muscade, un peu d huile. cuire le poisson au court bouillon. retirer toutes les aretes.mettre la chair dans le bocal avec le pain de mie,mixer a froid.ajouter les autres ingredients (sauf l huile)et mixer toujours a froid.huiler un moule en couronne, y verser la pate et cuire 30 mn a four moyen.
farce pour poisson:
200gr de merlan ou colin congele,125 gr de beurre,pain de mie,1 oeuf,sel ,poivre, le jus et le zeste d un citron.mettre tous les in gredients dans le bocal et mixer a froid.
gratin de poisson:
restes de poisson cuit,1 cs de farine,1/2cs de beurre,1 bon verre de lait,sel,poivre,noix de muscade,2 cs de creme.eplucher le poisson.mettez le dans le bol avec le lait et mixer vitesse 1 puis2 30 secondes.ajouter la farine, le beurre et les epices.mettez en chauffage, 10 mn, ajouter la creme, remettez en chauffage 2 mn. dans un plat a gratin mettez du riz cuit ou des rondelles de pdt cuites,couvrez avec le poisson,parsemez de gruyere rape et gratiner au four .
autre utilisation:ajouter des crevettes cuites ou des moules cuites. repartir dans des coquilles st jacques et faire gratinerau four.
pour servir froid, ajouter un peu de tomate concentree des crevettes, des moules;repartir dans des verres hauts, decorer avec des petits morceaux de poivron et de tomates et servir bien froid en hors d oeuve.
PS:moi j ajoutait toujours un peu de persil ou des fines herbes.
