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Crème anglaise sans œuf au sucre et crème de riz au Thermomix

4 réponses · 2613 vues

Fromage & CrèmePâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1/2L de lait
  • 80g de sucre
  • 15g de crème de riz
Recette certifiée 100% sans IA
Merci d'avance a ottoki de l'éajouter a la recap, et si je ne l'ai pas mise au bon endroit, de ne pas hesiter a me lee dire.

C'est une recette inaugurée ce soir pour accompagner les coulants ( revisités) de Sandrine 311 car les deux seuls oeufs que j'avais y etaient passés, au final c'est une creme delicieuse, aussi bonne et sans doute plus digeste que la vraie, je l'adopte donc!

1/2L de lait
80g de sucre
15g de crème de riz ( farine précuite de riz )

8min 100° vit4

Je pense qu'elle peut etre parfaite avec un lait d'amande et de soja pour les personnes n'aimant pas la vache.

Bonne soirée
2
Bonjour,
Tu ne la parfumes pas avec de la vanille, que ce soit avec du sucre vanillé ou une gousse de vanille ?
3
Ha si !

j'ai oublié de le dire, merci, et pour le brunch du 25 décembre je me suis rendu compte que je n'avais plusd de vanille, j'ai mis un peu de rhuma ala place
4
Curieux de voir ce que ca pouvait donner, j'ai testé avec de la crème de riz complète bio mais ca se présente en poudre comme une farine.
J'ai inclus un sachet de sucre vanillé dans les 80g de sucre.

Pour comparer, je me base sur la recette classique Thermomix :

Résultat :
- aspect : plus fluide ou plutôt moins épaisse et plus blanche
- goût : c'est bon, au premier abord, on s'y croirait mais ca n'a pas la même texture en bouche et on sent un petit goût en arrière bouche.

Conclusion : bilan positif. C'est bon. On en redemande, c'est l'essentiel.
La prochaine fois, à essayer avec 2 sachets de sucre vanillé ou prendre un sucre roux plus gouteux que le sucre blanc.
5
Tu peux aussi mettre un poil plus de crème de riz, ou tenter a la crème d'oge si le goût de la crème de riz te gêne.

En tous cas je suis ravie que ca te plaise .

Chez nous c'est adopté car tes digeste
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