Ingrédients
Équivalences
- 400g de crème (30 ou 40%)
- 50g de sucre
- 1 các extrait de vanille
- 4 gros oeufs
- sucre brun
CREME BRULEE
400g creme 30 ou 40% ou bien Creme faite au Thermomix
50g sucre
1 các extrait de vanille
4 gros oeufs ou 8 gros jaunes d'oeuf á température ambiante
Sucre brun pour servir
1 - Faire la creme Thermomix si besoin
2 - Mettre tous les ingrédients sauf le sucre brun 1 min vit 3
3 - Cuire 10 min 90C vit 3 si la creme est chaude. Si la creme utilisée vient du frigo, ajouter 4 á 6 minutes de cuisson pour épaissir.
4 - S'assurer que la creme est parfaitement lisse. Si elle n'a pas une apparence lisse, rajouter 30 g de lait ou creme froid(e) et mixer 30 sec vit 8. Répéter si nécessaire.
5 - Mettre immédiatement dans des ramequins individuels et laisser refroidir á température ambiante. Puis mettre au frigo. Au moment de servir, saupoudrer de sucre brun et faire gratiner sous le gril tres chaud 3 minutes ou bien utiliser un chalumeau.
400g creme 30 ou 40% ou bien Creme faite au Thermomix
50g sucre
1 các extrait de vanille
4 gros oeufs ou 8 gros jaunes d'oeuf á température ambiante
Sucre brun pour servir
1 - Faire la creme Thermomix si besoin
2 - Mettre tous les ingrédients sauf le sucre brun 1 min vit 3
3 - Cuire 10 min 90C vit 3 si la creme est chaude. Si la creme utilisée vient du frigo, ajouter 4 á 6 minutes de cuisson pour épaissir.
4 - S'assurer que la creme est parfaitement lisse. Si elle n'a pas une apparence lisse, rajouter 30 g de lait ou creme froid(e) et mixer 30 sec vit 8. Répéter si nécessaire.
5 - Mettre immédiatement dans des ramequins individuels et laisser refroidir á température ambiante. Puis mettre au frigo. Au moment de servir, saupoudrer de sucre brun et faire gratiner sous le gril tres chaud 3 minutes ou bien utiliser un chalumeau.
