Titbebete c'est quoi excatement cette recette de crème brulée ? c'est le dessert préféré de mon fiston mais moi j'ai l'habitude de les faire avec de la crème fraiche liquide
Recette Thermomix: Crème brulée
11 réponses · 2804 vues
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Recette
Crème brûlée thermomixée aux beurre doux et sucre
Ingrédients
Équivalences
- 200 g de beurre doux
- 200 g de lait entier
- 50g de sucre
- 4 gros oeufs entier (ou 8 gros jaunes)
Gabie, c'est la recette de Nonomix, c'est la première fois que je la fais, tu peux faire à partir de crème fraîche aussi mais elle, elle fait sa propre crème avec momix et aucune cuisson au four après, ça c'est 
Il ne reste qu'à chalumiser la cassonade avant dégustation.
200 g de beurre doux, 200 g de lait entier Faire fondre le tout 2 mn/90°C/vit2 puis émulsionner 30sec vit 8.
Rajouter 50g de sucre, 4 gros oeufs entier (ou 8 gros jaunes) 1mn vit 3
Puis cuire 10mn/90°C/vit3
On peut rajouter du lait (30 g mais moi j'ai pas eu besoin) mixer 30s vit8.
Mettre dans des ramequins, laisser refroidir avant de mettre au frais. Saupoudrer de cassonade et passer au grill ou au chalumeau.
Il ne reste qu'à chalumiser la cassonade avant dégustation.200 g de beurre doux, 200 g de lait entier Faire fondre le tout 2 mn/90°C/vit2 puis émulsionner 30sec vit 8.
Rajouter 50g de sucre, 4 gros oeufs entier (ou 8 gros jaunes) 1mn vit 3
Puis cuire 10mn/90°C/vit3
On peut rajouter du lait (30 g mais moi j'ai pas eu besoin) mixer 30s vit8.
Mettre dans des ramequins, laisser refroidir avant de mettre au frais. Saupoudrer de cassonade et passer au grill ou au chalumeau.
Modifié (août 2011)
merci je testerais même si c'est pas light une fois de temps en temps faut savoir ce faire plaisir 
coucou
je me suis achetée un petit chalumeau, quelle différence entre lait entier et l'autre, je n'ai pas spécialement du lait entier sous la main !
merci
je me suis achetée un petit chalumeau, quelle différence entre lait entier et l'autre, je n'ai pas spécialement du lait entier sous la main !
merci
ça fait longtemps que je ne suis pas passée sur ce forum! j'espère que vous allez toutes très bien! je vois que vous cuisinez toujours beaucoup! pour moi un peu difficile pour le moment car j'ai eu une formation et en attaque une autre le 27 août! je n'arrive plus à aller sur le site recette thermomix
il n'est actualisé qu'en février! quelqu'un pourrai me donner le lienbisous à toutes et bonne cuisine! j'essaie de venir vous voirun peu plus souvent! bonnes vacances à celles qui le sont!
j'ai fait la crème brûlée à la vanille dans la récapitulatif .
la crème n'a pas pris, le lendemain, je l'ai cuite au bain-marie au four .
trop cuite ou pas assez, je ne connais pas le bon degré, le fond était bien épais
elle était bien bonne!
même si je l'avais préparé pour des invités le soir, heureusement que j'ai prévu le coup et fait un deuxième dessert !
est ce que quelqu'un a vraiment réussi la recette du livre sans passer par le four ?
merci pour vos réponses
la crème n'a pas pris, le lendemain, je l'ai cuite au bain-marie au four .
trop cuite ou pas assez, je ne connais pas le bon degré, le fond était bien épais
elle était bien bonne!
même si je l'avais préparé pour des invités le soir, heureusement que j'ai prévu le coup et fait un deuxième dessert !
est ce que quelqu'un a vraiment réussi la recette du livre sans passer par le four ?
merci pour vos réponses
j'ai fait la crème brûlée à la vanille dans la récapitulatif .
la crème n'a pas pris, le lendemain, je l'ai cuite au bain-marie au four .
trop cuite ou pas assez, je ne connais pas le bon degré, le fond était bien épais
elle était bien bonne!
même si je l'avais préparé pour des invités le soir, heureusement que j'ai prévu le coup et fait un deuxième dessert !
est ce que quelqu'un a vraiment réussi la recette du livre sans passer par le four ?
merci pour vos réponses
la crème n'a pas pris, le lendemain, je l'ai cuite au bain-marie au four .
trop cuite ou pas assez, je ne connais pas le bon degré, le fond était bien épais
elle était bien bonne!
même si je l'avais préparé pour des invités le soir, heureusement que j'ai prévu le coup et fait un deuxième dessert !
est ce que quelqu'un a vraiment réussi la recette du livre sans passer par le four ?
merci pour vos réponses
zicane a écrit :
Je ne peux pas te dire, moi je fais toujours celle que Titbebete a mis plus haut et il n'y a pas besoin de cuisson au four...
Zicane, avec le lait entier, je pense que c'est plus savoureux. J'en ai toujours pour mes yaourts...
tbebete , t'es sûre q'il faut mettre autant de beurre ?
les laitages ne m'aiment pas et pourtant je les adore ! je serai malade mais quand c'est bon ...
de toute façon , je vais essayer plusieurs !
les laitages ne m'aiment pas et pourtant je les adore ! je serai malade mais quand c'est bon ...
de toute façon , je vais essayer plusieurs !
Oui oui, Zicane, en fait c'est pour faire la crème entière au TM... Mais tu peux faire la recette en zappant la 1ère étape ( beurre + lait) et mettre de la crème entière du commerce et continuer la recette donnée. Mais moi j'ai fait exactement comme ça et franchement, c'était top. Ce qui me plaît, c'est qu'il n'y a pas de cuisson au four.
je vais tester !
j'suis en train de faire des crêpes, il fait super froid aujourd'hui !
Tu m'étonnes, là où tu es!
Viens chez moi, tu auras moins froid
Je vois les hauts depuis chez moi...c'est bien couvert! C'est le temps des crêpes, tu as raison!
Viens chez moi, tu auras moins froid
Je vois les hauts depuis chez moi...c'est bien couvert! C'est le temps des crêpes, tu as raison!
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