Recette thermomix: Crème citron

Coucou le forum

mélanger ds casserole : 3 jaunes œufs sucre et eau, ajouter la fécule et
> le zeste des 3 citrons râpés ainsi que le jus des citrons. Faire épaissir
> à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'au premiers bouillons (principe de
> la crème anglaise), hors de feu ajouter le beurre et touiller, poser sur
> la pâte à tarte cuite.

Voila j'ai une petite question : la recette ci-dessus (pour faire une tarte au citron (pas momix), m'a été donnée par ma tante. Je ne l'ai jamais goutée, mais elle est réputée comme étant bonne.

Moi ce qui m'étonne, c'est qu'elle ne met pas de lait pour faire la crème, mais de l'eau : ca me choque !

Et je n'ose pas lui poser la question, de peur de la vexer !

Qu'en pensez vous ?

Eve, c'est super, j'aimerais bien être à ta place et revivre le moment ou momix est arrivé !

Personne ne sait pour ma tarte au citron ? Andrée, t'es plus là ?

Je ne pense pas que de l'eau à la place du lait change beaucoup la texture de la crème au citron....c'est mon avis car il en faut si peu !

Merci "les' Miss
Je rectifie.

Je rajoute ta version à la suite de celle de ma tâta ! dans ma marmite bien sûr