Ingrédients
Équivalences
- 2 belles têtes de brocolis
- 60 à 70 cl de bouillon de volaille *
- 5 cl de lait demi-écrémé
- 5 cl de crème liquide 13 % MG (facultative)
Crème de brocolis des 3 chefs 
Une recette de Mercotte inspirée par Freddy Girardet transposée à la mode cpanpan
Ingrédients:
2 belles têtes de brocolis
60 à 70 cl de bouillon de volaille *
5 cl de lait demi-écrémé
5 cl de crème liquide 13 % MG (facultative)
3 pts WW sans la crème liquide
Préparation:
Laver les têtes de brocolis en ne conservant que les bouquets de fleurettes.
Faire bouilir de l'eau salée, y faire cuire les brocolis à feu vif, sans les couvrir, 4mn à partir de la reprise de l'ébullition.
Les égoutter et les rafraîchir immédiatement en les plongeant 2mn dans de l’eau glacée. Egoutter à nouveau. Réserver
Dans le bol du TM , mettre 60 cl de bouillon de volaille. Régler 6mn 100° vit2.
Ajouter les brocolis, 5cl de lait et 5cl de crème. Mixer 1mn vit6
Rectifier l'assaisonnement, compléter avec de l'eau ou du bouillon si nécessaire puis mixer 1 min vit10.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter dans l'assiette de potage, des champignons (j'avais utilisé des champignons secs)
qui auront été poêlés et une ou 2 pluches de cerfeuil.
Cpanpan, c'est nature qu'il la préfère,
celà serait peut être différent avec des champignons frais
ou même quelques petites fleurettes réservées lors de la 1ère cuisson et non mixées.
et 
rapide.
Essayez de faire deviner à vos convives de quel légume il s'agit ...
Une recette de Mercotte inspirée par Freddy Girardet transposée à la mode cpanpan 
Ingrédients:
2 belles têtes de brocolis
60 à 70 cl de bouillon de volaille *
5 cl de lait demi-écrémé
5 cl de crème liquide 13 % MG (facultative)
3 pts WW sans la crème liquide
Préparation:
Laver les têtes de brocolis en ne conservant que les bouquets de fleurettes.
Faire bouilir de l'eau salée, y faire cuire les brocolis à feu vif, sans les couvrir, 4mn à partir de la reprise de l'ébullition.
Les égoutter et les rafraîchir immédiatement en les plongeant 2mn dans de l’eau glacée. Egoutter à nouveau. Réserver
Dans le bol du TM , mettre 60 cl de bouillon de volaille. Régler 6mn 100° vit2.
Ajouter les brocolis, 5cl de lait et 5cl de crème. Mixer 1mn vit6
Rectifier l'assaisonnement, compléter avec de l'eau ou du bouillon si nécessaire puis mixer 1 min vit10.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter dans l'assiette de potage, des champignons (j'avais utilisé des champignons secs)
qui auront été poêlés et une ou 2 pluches de cerfeuil.
Cpanpan, c'est nature qu'il la préfère,
celà serait peut être différent avec des champignons frais ou même quelques petites fleurettes réservées lors de la 1ère cuisson et non mixées.
et rapide. Essayez de faire deviner à vos convives de quel légume il s'agit ...